Користите регуларни хлеб да направите овај двоструки печени бисквит
Руски су суви, тврди кекси или двоструки печени хлеб који се користе за све од брускете од грчког стила до грицкалица. Лако је направити гнездо из редовног хлеба, али зато што морате користити ниске температуре пећнице, потребно је од три до пет сати у зависности од хлеба који користите. Добра ствар је што не морате да мешате, мешате, или чак не прелазе. А све што вам је потребно су хлеб или ролне и табак за печење.
Руски су важан део грчког кувања - најпопуларнија употреба је за грчку латховректо (брусцхетта), где су рукавци на врху различитих састојака. Препеченице често постају мрвице за посипање у салате. Грци користе различите врсте хлеба за стварање разних врста рупа - класични облик кретског јечма руск је сличан великом каисер ролну, а фригани су танке пшенице.
Ево како направити руке
- Изаберите величину руск или резине које желите да направите - регуларни резани хлеб, величина француског круха, величина багета или каисер ролне (пожељно јечам или цела пшеница).
- Осим ако хлеб није пресечен, исеците хлеб у резине око 3/4 до 1 1/4 инча. Исеците ролне на пола.
- Спори печење у пећници 120 Ф (50 Ц) до сувог и оштре, било где од 3 сата или више, у зависности од дебљине резина.
- Чувати у затвореном контејнеру до три месеца.
Савети о стварању Рускса
- Да бисте направили рукавице за дробљење (да бисте их користили као пржене хлебне мрвице), или у рецептима који зову "фригани" (танке пшенице), користите бијели или пшенични хлеб на резу.
- Немојте уклањати коруне пре пецања за грцке рецепте.
Руски широм света
Руски нису само грчки специјалитет - они су популарни у многим земљама широм света. У Француској се називају бискотама и продају се у паковањима на тржиштима; Немачку верзију назива се звеибацком , који када преведени знаци двапут пеку (име може звучати познато јер се користи за означавање кекса).
У Русији се пресовитељи зову соокхар и могу бити израђени од преосталог хлебног хлеба или хлеба сличног на изазове - ова верзија је више попут колачића и сервирана је с млеком или кафом, док је обични јелен додан у супе уместо служиоца хлеб са стране. Верзије Руса у САД су мелба тост и бискоти.