Овај Тајландски Цраб Цаке рецепт ствара чудесне црисп-он-тхе-вуку и влажне-на-изнутра ракови колача. Ако можете да нађете кафирске лимете у локалној азијској продавници, додајте их уместо лимете - ово је кључни састојак који чини ове колаче синг! Панко (јапанске хлебне мрвице) је лако наћи ових дана у већини супермаркета, или можете да направите овај рецепт без глутена користећи здробљене пирине од пиринча. Ако вам се свиђају плодови мора и хране за прсте, будите сигурни да ћете овај рецепт покушати!
Шта ћеш ти требати
- 8 оз./240 г. црабмеат (исушени, свјежи или конзервирани)
- 3 пролетни (зелени) лук, фино резани
- 3 кафирне лимунове лишће, (урезане у шкрипце са маказама (одбацивање стабљика) или зрна од 1 лиме)
- 1 чили (црвено свеже млевено или 1/2 тсп. Сушено здробљено чили)
- 1 тбсп. креч (свеже стиснут за сок)
- 1 тбсп.
- рибљи сос
- 1 тбсп.
- СОС од остриге
- 2 до 3 јаја
- 2 тсп. мајонез (није стриктно Тајландски, али помаже задржавање колача влажним, опционо)
- 1 3/4 чаше панко (дробњачи, подељени, или видите крај рецепта за замену без глутена)
- 1/2 тсп. салата од белог лука (или 1/4 кашике соли)
- 1 уље уља (за пржење)
- Украс: тајландски сладак
- Чили сос (за сервирање)
Како да се направи
- Поставите црабмеат , црни лук, лајсне од липа, или чили, сок од лимете, рибљи сос, сос од острига, 1 јаје, мајонез (ако користите) и 3/4 чаше панко заједно у процесору хране или хеликоптеру. Процес комбиновања састојака.
- Додајте до 1/4 чаше више панко и кратко обрадите или мешајте како бисте се комбиновали. Желите да смеша буде довољно влажна да формира колаче, али не толико влажно да се распада. Додајте још панко док не можете једноставно обликовати колаче у вашим рукама.
- Пат мешавина у колаче (обично их чине 2 до 3 инча у пречнику). Ставите на чисту плочу.
- У посебној, мањи чинији, пробијете 1 велика или 2 мала јаја и кратко вадите. Поур 3/4 чаше панко у посуду за мешање и додати сочу чесна, мешајући како се меша.
- Поцните крупне торте прво у јаје, а затим увијте у мешавину панко за покривање. Поставите на чисту површину.
- Сипајте уље у малу тигањ или поставите на средњу високу топлоту (уље треба бити дубоко 1 инч). Загријте 1 минуту или дуже. Да бисте проверили да ли је уље довољно врело, уђите у неколико панко мрвица - уколико одмах почну да сипају, уље је спремно. Пажљиво поставите ракове колаче у вруће уље. Благо смањите топлоту како бисте спречили прегревање и разбијање. Цаке ракове ракије од 1 до 2 минута по страни, или до златно браон.
- Служи са тајландским слатким чили сосом . Такође можете послужити са мајонезом парфемом заједно са слатким чилијем сосом - одвојите мало од обоје на вашој колач од крабе одмах за дивну комбинацију укуса.
Да би ове крупне колаче учинили без глутена, створите своје "панко" мрвице. Једноставно ставите 3/4 паковања пиринча са рижом са окусом у сусаму са сезамом у процесор хране и мијешајте до врло фине.