Та тајландска супа од морске је аутентична и невероватна дегустација - волићеш комбинацију морских плодова са лемонграссом, кокосовим млеком и кречом. Ова супа помирује и подиже дух као и тело. На Тајланду, Том Иум Талаи је познат по својим здравственим предностима и тајски је еквивалент за супу од пилетине кад се осећате болесно. Такође је изузетно лако направити када имате састојке.
Ако имате проблема у проналажењу ових састојака, немојте га одлагати - само пробајте препоручене замене на крају рецепта и ипак ће се одлично испоставити! Направите ову супу на хладном јесен или зимском дану и ускоро ћете се добро осјетити изнутра.
Шта ћеш ти требати
- 6 чаша пилећег челика
- 1 сталк
- млевена лимунска трака (или 2 1/2 до 3 кашике, замрзнута или флаширана припремљена лимунска трака, или видите листу замена)
- 2 кафир лимете
- 4 каранфилића бели лук (млевено)
- 1 тсп. галангал (или ђумбир, нарибан)
- 1 до 2 резане црвене љиљане (или 1 до 2 тсп тајландски чили сос)
- Шест свјежих печурки (танки нарезани, опциони)
- 12 средњих сирових шкампа (оклопљених и раздвојених)
- Други морски плодови по вашем избору:
- свеже дагње , ракове, раковице или резане рибље филее (до 1 шака од сваке)
- 1 средњи парадајз (резани на танке траке)
- Праска беба
- бок цхои (опционо)
- 1/2 може (14 унце) дебело кокосово млеко (не "лите")
- 2 тбсп.
- рибљи сос (ако вам се не свиђа мирис рибљег соса, погледајте листу замена)
- 1 тбсп. соја сос
- Сок од 1 лиме
- 1 тсп. шећер
- 1/4 чаше свежег коријандера (цилантро) лишћа (грубо исецканих)
Како да се направи
- Залијте с додатком лимунске траве и кречњачких листова у дубоком посуду за супу од средњег високог врућине. Ако користите свеже лимунске траве , додајте и горње делове стабљике за додатни укус. Довести до кључања.
- Додајте бели лук, галангал или ђумбир, чили и печурке (ако користите). Смањите топлоту до средине и симпримирајте 2 до 3 минута, или док се печурке не меке.
- Додајте шкампи, било који други морски плодови које користите, парадајз и бебо бок цхои (ако користите). Умерите на средњу врућину од 3 до 4 минуте, или док шкампи не постану ружичасте и дебеле и дагње отворе. Мачкице, раковице и рибе сви морају бити чврсти на додир и више не прозирни.
- Смањите топлоту до средњег ниске и додајте кокосово млеко, рибљи сос, соја сос, лиметин сок и шећер. Добро се мешати да се комбинира и нежно утопи док се не загреје (немојте ући у овом тренутку). Окусити супу за сол и зачин, додајући више рибљег соса уместо соли (око 1 тбсп.), Или више чилија по жељи. Ако сувише кисели, додајте још шећера. Ако је превише зачињен по вашем укусу или ако желите да буде кремијер, додајте још кокосовог млека . Ако су сувише слани, додајте још један притисак сок од лимете.
- Послужити у посудама са свежим коријандером посутим. За додатни хит укуса, можете додати и неки тајландски чили сос, Нам Прик Пао, који је купљен или купљен у куповини .
Замене које раде
- Ако не можете пронаћи лемонграсс: 3 резина свежег лимуна (кувати у супу)
- Уместо каффир кречног листова: 1/2 тсп. липе зест
- За чили: 1/2 до 3/4 тсп. цајенни бибер или сушени здробљени чили ( цхили флакес )
- Ако вам се не свиђа мирис рибљег соса: 1/2 тсп. тамни сојин сос, плус 1 тбсп. редован соја сос
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 402 |
| Укупно масти | 25 г |
| Засићене масти | 21 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 18 мг |
| Натријум | 1.760 мг |
| Угљени хидрати | 36 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 17 г |