Жетва свињског и буттернут шкампа

Свињско рамена без кости могу бити чврсте, али када се гризу и ухвате, као у овом паприкашу, постаје благи и сукулентни. Сос, направљен са цурри прахом и кумом, је мирисан и укусан - и савршено одговара буттеруту и ​​свињетини. Послужите паприку неким корачастим хлебом како бисте сапунили сос.

Шта ћеш ти требати

• 2 кашике биљног уља
• 2 килограма свињетине свињетине свињетине (Бостон бутт), обрезане масноће и резано у 1 1/2-инцх комаде
• 2 велика лука, нарезан на 1-инчне комаде
• 2 каранфилића бели лук, млевени
• 1 кашика
• Кари у праху
• 1 кашичица тла
• кумин
• 2 шоље пилеће јухо
• 3 кашике парадајз пасте
• 2 кашичице со
• 1/2 чајна жличка црног бибера
• 1 буттернут скуасх (2 килограма), ољуштен, сјемењен и исечен у 1-инцх комаде (4 шоље)
• 3 велика кромпира (1 1/2 килограма), очишћена и нарезана (4 шоље)
• 1 чаша змрзнутог зеленог грашка

Како да се направи

1. У холандској пећници од 4 до 5 литара или великом лонцу, загријте уље на средњу високу топлоту. Кувајте половину свињетине до браон с свих страна. Уклоните са кашичицом на тањир. Поновите са преосталом свињетином.

2. Смањите топлоту на средњи ниво. Додајте лук, бели лук, цурри прах и кумин на капање. Кувати, често мешајући 1 минут, све док лук не премазује зачини.

3. Додајте јухо, парадајзу, сол и бибер.

Обришите се да оштетите мрвице на дну тигања. Дозволите мешавину до врућине на високој температури.

4. Вратите месо на посуду и смањите топлоту на ниско. Покривајте и симетрирајте око 1 сат, мешајући повремено.

5. Премешајте у буттерут скуасх и кромпир. Покривајте и симетрирајте 30 до 40 минута, повремено мешајте. Додајте грашак и утурајте 5 минута дуже, или све док месо и поврће не буду благи и сос је мало згушњен. Сервирајте топло.

Реципе Нотес

• За лупање буттерутног ткива, одсечите горњи и доњи крај, а затим преполовите дужину. Користите велику кашику како бисте извадили семе и влакна. Спустите бочну страну и одрежите спољну кожу оштрим ножем.

• Једна од главних препрека за припрему зимског ткива, као што је буттернут, сече је на пола. Увек можете да користите нож тешког кувара или клевет и вршите притисак. Лакша метода је да делимично испече целу тквицу док не буде довољно мекана да лако олакша ножу. Поставите тиквицу у пећницу од 350 ° Ф у трајању од 15 до 20 минута, или док се кожа не сломи притиском сличице. Скините ткање и исеците према упутству.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	482
Укупно масти	21 г
Засићене масти	6 г
Незасићена маст	10 г
Холестерол	108 мг
Натријум	894 мг
Угљени хидрати	40 г
Дијетска влакна	6 г
Беланчевина	36 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)