Овај рецепт за литвански пуњени купус познат је као баланделиаи или "мали голубови". Ово јело је уобичајено у читавој источној Европи, а рецепт се разликује од земље до земље, регије до регије и породице до породице. Овде су више пуњени купуси рецепти .
Шта ћеш ти требати
- 1 главни купус (око 4 килограма)
- 1 лук чаша (фино исецкан)
- 1 чаша целера (фино исецкана)
- 1/2 шоље паприка (фино исецкана)
- 2 кашике маслаца
- 1 шоља бели пиринач (куван)
- 1 1/2 килограма млевене говедине (или јагњетине или свињетине или комбинације)
- 1 кашичица чесна (фино исецкан)
- 1 велико јаје (претучено)
- 1 пинцх марјорам
- Соли по укусу
- Црни бибер по укусу
- 1 чаша парадајза
- 1 шоља (говедина)
- 3 кашике павлаке
Како да се направи
- Уклоните језгро из купуса. Ставите цијелу главу у велики лонац напуњен сланом водом . Покривати и кувати 3 минута, или док не омекшате довољно да повучете појединачне листове. Требаће вам 18 листова.
- Када су листови довољно охлађени за руковање, користите нож за одрезивање да одсечете дебео средишње стабло са сваког листа, а да не прорезате кроз читав низ. Опрати преостали купус и ставити га на дно холандске рерне или велике судове.
- Сауте ситан црни лук, целер и паприка у маслацу у великој понори до понуди, и пустите се да се охлади.
- У великој посудици, добро мешајте кувани пиринач, хлађену смеду лука, месо, бели лук, јаје, марјорам, и со и бибер док не добро комбинујете. Немојте мијешати или ће месо постати тешко.
- Ставите око 1/2 шоље меса на сваком листићу купуса. Отклони се од себе да окупите месо. Окрените десну страну листе у средину, а затим окрените лијеву страну. Имаћете нешто што изгледа као коверта. Још једном, склањајте се од вас како бисте створили уредан мали ролл.
- Поставите ролне купуса на врх сјебаног купуса у холандској пећи, зачињавајући сваки слој сланом и бибером. Комбинујте парадајз пире са говеђим гомилом и прелијте ролне. Додајте до вреле, покријте, смањите топлоту и утуријте на стоветопу 1 сат.
- Послужите са соковима од павлака и пијеском павлаке, или помешајте сокове од павлаке са павлацем и натопите га преко рогова купуса.
- Роже за купање се добро замрзавају пре или после кувања и могу се направити у спорим кухињама (погледајте упутства произвођача).
Напомена: Пошто се могу једити вруће или на собној температури, мини купусни ролни чине одличне предјеле. Само их копирај зловом за зубе и добар си!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 401 |
| Укупно масти | 16 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 175 мг |
| Натријум | 226 мг |
| Угљени хидрати | 34 г |
| Дијетска влакна | 7 г |
| Беланчевина | 29 г |