Марокански Кефта Кебаб

Кефта је говедина или јагњетина, обично помешана с кумом, паприком, млетим луком, коријандром и першуном; цимет, цајен попер и листови менте су опциони. Овај рецепт укључује традиционалне количине ових зачина и биљака, али се можете прилагодити вашем укусу.

Зачинута кефта чини врхунски кебаб на жару (брохетте) - мјешавина меса се формира на ражњу као мршав месавина и роштиљ. Кефта кебабови су укусни са свјежом салатом и страном кускуса, а служе се и на хљебу са парадајзом и печеном салатом од паприке . То је такође основа многих других мароканских јела.

Можете користити месно месо, али класични рецепт захтева вишу количину масти. Традиционално, месо, маст, зачини и лековито биље би се пролазили кроз млин за месо заједно. Пожељније је фино млевење. Да бисте променили рецепт, можете додати до кашичице свако од слиједећег: ђумбир, куркума, Рас Ел Ханоут или млевени бели лук.

Шта ћеш ти требати

• 1 килограм млевене говедине (или јагњетине, или комбинација две)
• Опционо: 3 унце говедине или јагњећа масти
• 1 средњи лук (исечен врло фин или нарибан)
• 2 кашике паприке
• 1 кашичица кумина
• 1 кашичица соли
• 1/4 кашике паприке
• 1/8 кашичице цаиенне паприке
• 1/4 чаша исецкан свјежи першун
• 1/4 чаша насекљаног свежег циланта
• Опционално: 1 кашичица цимета
• Опционо: 1 жлица лишћеног менте (одлично са јагњетином)

Како да се направи

1. Мешајте све састојке заједно у великој посуди за мешање и пустите да седите 1 сат или дуже како бисте омогућили мешавину укуса. Кефта је тада спремна да обликује и кува.
2. Да направите кебаб, узмите мале количине кефте и обликујте их у цилиндре или облике кобасице. Скевер месо, стисну га да га обради.
3. Кувати преко топлих угља, отприлике 5 минута сваке стране. (Може потрајати мање или више времена, овисно о томе колико су врели угаљ и колико су густи кефта.) Пазљиво пратите кебабе, тако да не исушите месо.

1. Послужите одмах, или завијте у алуминијумску фолију како бисте држали вруће док кувате додатне ћебабе.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	600
Укупно масти	39 г
Засићене масти	17 г
Незасићена маст	16 г
Холестерол	191 мг
Натријум	168 мг
Угљени хидрати	8 г
Дијетска влакна	2 г
Беланчевина	51 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)