У Јапану, где се врело лети, хладне собе резанци, послужене с потапањем сосом, су уобичајене снацк или лагани оброк. Соба су браон резанци, направљени од пшенице и хељде, а комбинација хладних резанци и потапајући сос се назива зару соба. Размислите о додавању фино нарибаног или млевеног ђумбира у посуду. Додајте млевене палачинке или зрна семена сезама као украс.
Овај рецепт је за сапун за брисање на бази даши, свеобухватне јапанске акције.
У тренутку би препознао мирис даши, чак и ако га никад нећете јести. То је брилијантна измишљотина заснована на алги, алги и сушеним бонито пахуљицама. Такође је међу најбржим и најлакшим залихама које можете направити, а њена два главна састојка - која можете купити у било којој продавници специјализована за азијску храну - држите на неодређено време у својој остави. Подстакао бих вас да покушате да га направите, иако можете користити и пилеће дионице (или инстант дасхи, које се продају у истим продавницама).
Иако свакако можете купити сос од тепсија или темпура сосу као замјену, пре-флаширан у многим супермаркетима у САД-у, чинећи сос свеж као код куће, лако је и нема МСГ или друге хемикалије у њему.
Ментсуиу Диппинг Сос
Можда ћете такође желети да пробате Ментсуиу (сос од резанце), још један врло разноврстан тсуиу потапајући сос, који даје много супа и јела одличном, сложеном јапанском укусу умами. Ово је савршено за потапање хладних Соба или Сомен ноодлес, темпура и још много тога. Тако је лако направити и одржавати се добро у фрижидеру (бар пар недеља) и добро долази у време кризе на вечери. Овај танак, бистри сос израђен је од дашове супе и мешавине сојиног соса , мирина и шећера, који се зове "каесхи". Поред тога што служе мушкарцима тсуиу уз гомиле хладних резанци, овај лагани залиха се такође може разблажити топлом водом за зачињену чорбу од супе да ужива са топлим резанцима.
Можете да кувате месо и поврће са овим сосом као зачини, као што је брзи терииаки сос или само сипајте преко пареног поврћа или тофу. Ово је кондензовани облик сосова, па га разредите са водом пре употребе. Један део овог соса и два дела воде је добар као сапун за брисање, али прилагодите снагу коју волите.
Шта ћеш ти требати
- 2 шоље комбу и катсуобусхи дасхи
- 1/3 чашасти соја сос
- 1/3 цуп мирин
Како да се направи
- Ставите мирин у средњи пан и доведите до врелега.
- Додајте у сосу сојин сос и дашину супу и поновите.
- Зауставите врућину.
- Охлади сос.