Даши је јапанска акција, која постаје основа многих јапанских јела, као што су супа, потапајући сос, и нимоно (кувана јела).
Дасхи није једини трик
Пошто се дасхи често користи у јапанском кухању, корисно је знати како то учинити. Постоје различите врсте даши.
Може се направити од комбу (сушена келп), катсуо-бусхи (осушени бонито флакес), нибосхи (суве мале сардине), хосхи - схиитаке (сушене шитаке печурке) и још много тога.
Комбу даши и сушена џинс шиитаке су познате као добре вегетаријанске акције.
Може се потрудити да направите даши, али добри дасхи чини јапанска јела много боље.
Како се Дасхи користи
Проценат састојака који се користе за даши и начин употребе даши могу се разликовати у зависности од преференције.
- Комбу Дасхи : Користи се за бистре супе, набе (вруће посуде за јело) и још много тога
- Катсуо Дасхи : Савршено за нимоно (јасна јела), бистра супа, супе од жутог и још много тога
- Комбу и Катсуобусхи Дасхи: Користе се за чисте супе, нимоно, супе од жутог и још више
- Нибосхи Дасхи: Идеалан за мисо супе, нимоно и још много тога
- Хосхи-схиитаке Дасхи: Најчешће се користе за нимоно и друге
Све је најбоље
Јапански дасхи се најбоље користи на дан израде. Међутим, ако имате неке преостале дише, држите га у затвореном контејнеру у хладњачу до два дана.
Дасхи прах
Инстант дасхи прашак је доступан и на великим продавницама у азијском пролазу или у онлине специјалним продавницама.
Брзо се користи даши у праху како би се направио дасхи залог.
Обично се око 2 кашичице даши праха користи за 2 1/2 до 3 чаше воде. Пратите упутства о пакету за тачне пропорције јер се може разликовати по бренду.