Италија има богату традицију хлебних супа, рођених од нужде: у прошлости су људи били сувише сиромашни да би избацили застарели, очврсли хлеб. Стога су морали да измишљају паметне, штедљиве начине како би поново могли јести; један од најочигледнијих (и укуснијих) начина је да то радите у супу. Једна важна ствар: биће вам потребан срдачан, италијански хлеб у стилу дрвећа који се пече директно на поду пећине или камену од пице, чврста круница и густа мрвица која може да се потопи у воду, а да не постане лепљива паста. Бијели сендвич хлеб у америчком стилу, оно што Италијани називају прозореукасети , неће радити у овим рецептима.
[Уредио Данетте Ст. Онге]
01 од 05
Тусцан биљна супа (Ацкуацотта мареммана) Ацкуацотта, Традиционална тосканска биљна супа. Данетте Ст. Онге Ацкуацотта буквално значи кувану воду, и једна је од класичних супа тосканске Маремме. Посуђе се углавном служи као оброк једне оброке, а у прошлости је на терену једу пастир и сточар - сељачка храна, укратко. Као што је случај са било којим регионалним јело, има толико верзија колико постоје кувари.
02 од 05
Риболлита Тусцан Риболита супа (Флорентинска супа) направљена од лацинато кала, цаннеллини пасуља, тосканског хлеба и маслиновог уља. Ницо Тондини / Гетти Имагес Минестра ди пане и риболлита су две од најбољих употреба за резани тоскански хлеб (крумпир, чврста маховина и без соли). Тускани чине ову чврсту зимску супу са пасуљем и цаволо неро, црним листом, дугим листовима зимског купуса, чији листови су веома тамни љубичасто зелени. Када се следећег дана поново загрева, Минестра ди Пане постаје Риболлита, и још је бољи!
03 од 05
Цацциуццо алла Ливорнесе
Цацциуццо - Ливорнесе плодови морских плодова са опеченим хлебом. ФоодЦоллецтион РФ / Гетти Имагес Цацциуццо је уствари срдачан рибљи чорак направљен са оним што је рибарац остао на крају дана - мало тога, мало тога и боље разноврсност. Али то не би било сасвим без опеченог хлеба на рубу са белим луком како би поставили чорбу за чорбу, и зато га сматрам супа хлебом.
04 од 05
Зуппа ди Пан Цотто
Пар јужно талијанских рецепата који су изузетно једноставни: један је хљеб, вода и лековито биље, док други добија мало супстанце од неког јако тукнутог јајета. Сељачку храну највишег поретка, а такође их је лако варати, што их чини идеалним за суочавање са узнемиреним стомаком.
05 од 05
Зуппа Ломбарда
Зуппа Ломбарда је уствари тосканска супа, која се производи од брашна која служи у њиховој бујичној бујичини, са танким резанцима нахваћеног хлеба и шећером од маслиновог уља. Звучи и врло је једноставан, али је такође врло добар.