Ова пилетина са артичокима је лаган оброк за кување у тањиру, а то је чудесно због вруће куваних тестенина или пиринча. Светлосни сос је направљен од парадајза, пилећег јуха и неког белог вина.
Посуда је свестрана. Може се направити са или без парадајза, или додати мало креме за кремасти сос. Прасак се у Сједињеним Америчким Државама не примењује уобичајено у поређењу са другим земљама, тако да могу бити скупи. Слободно изоставите празилу или их замените малим танким луком слатким луком или штенама.
Шта ћеш ти требати
- 4 пола пилећег прасета без костију
- 3 кашике маслаца
- 3 прасета (бели део, очишћени и танки резани)
- 1/2 црвена паприка (танки нарезак)
- 8 унце нарезане печурке
- 1
- бели лук, млевени
- 1 чоколадни чаша (ниско натријум или несалом)
- 1/2 чаша сувог белог вина
- 1 (14,5 оунце) може змије парадајз
- 1 (15 унца) могу артичоке (четвртасте, исушене, не мариниране)
- 1 (4-оунце) може резати зреле маслине (исушене)
- 1/2 кашичице осушеног босиљка
- 1/2 кашичице косхер соли (или по укусу)
- 1/4 кашичице црног бибера
- Опционални намјештај: пармезан сир
Како да се направи
- Талити маслац у великој понуди на средњој ниској врућини. Додајте празилу; кувати док се не раде, често мешајући. Додајте пилеће груди и наставите кухање 5 минута, често мешајући.
- Додајте печурке и кухајте око 3 минута дуже. Додајте траке паприка и бели лук и кувајте дуже од 1 минута.
- Додајте пилеће броколи и вино и доведите до врелице. Смањите топлоту до средине и кухајте 7 до 10 минута, или док се не смањи за око пола.
- Додајте парадајз, артичоке, маслине и босиљак; довести до симера. Окусите и сезоните са косер соли и свеже млетим црним биром, по укусу.
- Смањите топлоту и симетрирајте на минуту или дуже, или док се не загреје.
- Послужите са тестенином или пиринчем и посипајте порције са пармезаном, ако желите.
Савети
- Делови песка се могу крије међу слојевима прасета, па се уверите да су темељно очишћени. Пресећи зелени и крај корена. На полу дужину баците бијели и светло зелени део, а затим исперите под хладном текућом водом, мало раздвајате слојеве прстима.
- Ако су пилеће груди прилично густе, баците их на равну дебљину или их урезите на пола хоризонтала како бисте направили кутије.