Упаривање вина и хране је већ дуже време била вољена вежбање хране. Упаривање пива и хране је новији феномен, бар у земљама ван Европе. Љубитељи пива на мјестима попут Белгије никада нису изгубили поглед на природну везу коју пиво има са готово било каквом врстом хране.
Ренесанса пива ван Европе запала је интересовање за пиво и храну у последњих неколико година. Ових дана сада је скоро уобичајено пронаћи пиво вечере представљене у свим деловима света од Бостона, Масачусетс до Сиднеја, Аустралија.
Када упарујете пиво са било чиме важно је запамтити три Цс - упоредити, контрастати и очистити.
Први Ц, упоређивање, односи се на проналажење сличних укуса у пиву и храни. На пример, ако служите прженом месу, сув освеживач са пуно укуса са печеним укусом чини одличног сапутника. Када упоређујете укусе у пиву и храни тражите укусе у обојици, док се разликују, могу се похвалити једни другима и створити узбудљиво упаривање. Замислите, на пример, кисело и пикантно кисело пиво упарено слатким, воћним десертом. И коначно, чишћење аспекта пива је увек важно у његовом односу са храном. Сва пива очисте нечистоће у одређеној мјери, али неки стилови то чине дјелотворније. Пилснер је одлично чишћење. То је шумеће и има лепу храпаву лагер снап на крају пића. Ово је одличан пратилац за масну храну као што је кобасица или пица јер очисти нечију између сваког угриза.
До неке мере, прве две Цс су корисне и са чоколадом. Размислите о омиљеним чоколадним јелима. Магија од њих вероватно има везе са сличним или супротним укусима који се мешају да постану више од збирке делова. Тамни, горки чоколадни парови брилијантно са слатким воћем - контрастно упаривање - док сладак чоколадни сируп чини свеже слатко млеко - упоредно упаривање.
Када говоримо о упаривању пива и чоколаде, постаје очигледно како се променљиве постају готово бесконачне.
Одлично место за почетак је бескрајна чоколадна торта - густа, слатка и упакована тамном, чоколадном добротом. Послужите је с пинтом сувог или ирског стоута и користите све три Цс. Мрачни, печени укуси глупости упореде готово савршено са тамном чоколадом. Слаткоће од шећера у колачу је у супротности са горчином пива - сваки укус подиже и наглашава други. На крају, хладан, кремаст стоут ће лепо очистити небо између сваког угриза.
Комбинација веома тамне чоколаде - најмање 80% какао - са слатким пивом попут Леффе Блонде прелази контрастно упаривање горчице и слатке на глави. Богати, слатки укус Блонде укротио је оштру, горку, готово киселу чоколаду. У исто време, чоколада подиже зачине из пива и меша са њима ради потпуно новог искуства у окусу.
Размислите о бацању чоколаде и забаве за пиво. Сакупљати седам или осам чоколадних јела - још више и озбиљни замор у палати ће почети да се постављају - и што више различитих пива. Иди на сорту. Можете се фокусирати на различите типове чоколадних шипки за чистије искуство, али то тежи да буде прилично ограничавајући.
Чоколадни пудинг, колачићи, колачи и чак и кртица могу бити сви брилијантни избори за пиво. Подједнако експериментирајте са својим изборима пива. Наравно, укључите један или два, али размислите шире. Сакупљајте кисели белгијски але, ИПА, лагер и све остало што зграби вашу фанци. Послужите својим гостима мале посластице и чоколадних јела и пива. Подстичите све да потраже своју омиљену комбинацију.
Не постоји исправан или погрешан начин за упаривање пива и чоколаде. Док експериментишете, пронаћи ћете пару која вам се допада боље од других. Неке комбинације ће изгледати једноставно погрешно. Али сви ће донети нове и неочекиване укусе из пива и чоколаде.