Пратите три Ц-а да пронађете савршено пиво за било који оброк
За многе, идеја упаривања хране пића значи вино, али упаривање пива и хране изгледа мало мање рафинирано. Ипак, када једном почнете, видећете да пиво иде с много више од пиззе локалне пабове и врућих крилаца. У ствари, пиво је много више сродно од вина за многе намирнице.
Лакоћа са којом се пиво удаја скоро свако јело у било којој кухињи чини се да свјесно упаривање губи вријеме.
Међутим, стављање десног пива са правим јело може да створи трансцендентно искуство у ресторану и потпуно промени ваше перцепције о коришћењу једног да допуни други.
Зашто је пиво савршено за парове хране?
Пиво је веома опроштено. Било би тешко пронаћи комбинацију са врло негативним ефектима; проблем који се чини да се превише редовно појављује код једног у разматрању вина и хране. Пропуштања попут правила без рибе са црвеним вином једноставно не постоје када се упарују са пивом.
Такође, пошто посматрамо пораст пива захваљујући великој револуцији пивских пива последњих година, постоје бесконачне могућности избора. Једна пивара ИПА може бити прикладна за вечеру од шницла, мада није сасвим савршено као и код пивара по улици. Свет пива је огроман, а потенцијал за проналажење одличних парова пива и хране је бескрајан задатак.
Главна ствар коју треба запамтити када упаримо је "Тхе Тхрее Ц'с": комплемент, контраст и чишћење.
Тхе Тхрее Ц'с оф Фоод анд Беер Паиринг
Користите једну или две од три Ц и ваше упаривање ће бити хит.
Комплемент
Изаберите пиво са сличним профилом као и јело.
Ако је слатки или воћни десерт, онда бледо пиво које се пије с воћем попут пива од кајсије или оквирне ламбике (белгијско пиво од малине) би требало добро урадити.
Ако је јело стак на жару, онда ће пиво са сличним укусима као што је рауцхбиер или портер учинити савршеним комплементом.
Контраст
Подударање пива са укусом једне једнаке може бити једнако задовољавајуће и често незаборавније.
Сервирање суптилног и слатког америчког пшеничног пива са зачињеном тајландском или индијском посуђем може радити да балансира неке од топлијих укуса оброка . За оне блаже оброке као што је традиционална ћерка захвалности , изаберите окусни Октоберфест или смеђи але.
Очисти
Овај је најлакши јер већина угљеника природно чини већину пива идеалним опцијама за чишћење нечака. Богата или мастна храна таква и пица и роштиљ најбоље су упарени са пилснерима због све карбонизације.
Замислите како пирина чишћарска улога има исти ефекат као што служи освежавајућем сорбету између курсева. Ово мења намену пива од тога да буде само напитак за прање хране и представља неке занимљиве могућности. Кисела пива попут Фландерс Реда, Берлинер Веиссе као и многе бјеланчевине у Белгији посебно се баве овом улогом.