Хеј, хомебревери, да ли си знао да се већ пијеш са врхунском пивом? Хмељ је постао таква интегрална састојак пива да је понекад лако заборавити да је заправо биљка. Онај који је савршен за прављење пива.
Дакле, пивоварство са другим биљем значи да се иста правила примјењују као хмељ, зар не?
Па, не, не баш.
Експериментисање са биљем
Видите, свака биљка има јединствену комбинацију арома и арома карактера.
На пример, да разговарамо о ковчези на минут. Ако сте икада узгајали свјежу минту за кориштење у чају од нане, онда сте сазнали да мента може постати сувише горкост када је превише дуго у води. Увођење свеже менте на кључање воде има разне ефекте. Најбоља је пријатно избалансирана топла пића. Најгоре је страшна астрингентна и горка течност која једва одговара људској потрошњи.
Ово је због тога што су многе биљке, укључујући минт, босиљак, рузмарин, лаванду, жалфију и тако даље, савршено пријатне у оригиналној форми. Међутим, када кувате - прочитајте "кувајте", хомебревере - током дужег временског периода доприносе њиховом доприносу финалном производу. Деликатне ароме и укуси који карактеришу ове лекове се скувају. Ови елементи биљака замјењују се горким или лошијим, астрингентним карактеристикама биљке.
Дакле, постаје питање времена. Овде припрема чаја је поучна.
Ако имате на уму посебну биљку или зачини, покушајте да припремите чај од биљке пре него што дођете до процеса пивског пива.
Чај је једноставан. Ако говоримо о одређеној биљци, једноставно упознајте биљку са топлом водом на неколико минута баш као што би био редован чај. Ако размишљате о зачинима попут мушкатног орашчишта или цимета, добро је експериментисати са различитим временским периодима.
Поента је да се утврди који временски увод у топлоту пиваре резултира у каквим аромама и укусима. Ако откријете да је бацање биљке само кратко време, онда оставите лишће пре него што искључите завртањ, довољно дуго да их пастеризује, а затим их извуците након што сте били у времену на који сте се населили. Наравно, хоћеш их повезати или ставити у муслин торбу; Продавнице снабдевања домаћинима продају их за житарице и хмељ.
И све то је разлог зашто сам љубитељ чајева. Са чајевима можете експериментисати са различитим укусима и аромама пре него што сте се посвећивали кућном пиву. Можете играти чајом пивајући или купујући пиво које одражава стил који желите користити за ваш коначни рецепт.
Избор стилова пива
Сада долази забаван бит: бира се стил пива. Постоји пуно тога да бирамо и када изаберете стил за бријање са биљкама, најбоље је пронаћи партнерства која ће добро радити заједно. Уколико таква апстрактна разматрања чине вашу главу окренутим, размислите о партнерствима која раде у свету хране. На пример, чоколада и мента добро иду заједно, зар не? Брзи поглед на слатководни део ваше продавнице ће потврдити да је ово популарна комбинација.
Дакле, нађите добар рецепт за слатки стоут са чоколадним накитом и на посао. Још увек нисам сигуран? Затим пронађите добар слатки стоут у вашој локалној продавници пива, покупите чај од менте и видите како иду заједно.
Ако желите да биљка или зачини буду права звезда емисије, а не комплимент пиву, изаберите стил који је лаган за укус попут америчке пшенице или бледог лагера. Чак и мала количина трава уведена у ове стилове би сјајила.
Пиво са биљкама може бити сјајна забава и начин додавања сасвим нове димензије вашој хомебрев-у . Само запамтите две ствари. Први је и кардинално правило пива, останите чисти! Уверите се да додате биљке довољно дуго да их пастеризујете. Не желите сприг босиљка да доведе дивље квасце у свој ферментор из баште. Друга је, немојте их прекуцавати.
Уверите се да експериментишете са чајевима како бисте добили праву равнотежу укуса и арома од биљке.