Историја оштра је јасна као чаша добрих црних ствари. Постоји врло мало детаља о којима можемо бити сигурни. Постоји традиционално уверење, често га држе многи, што је тужан потомак портера. Али постоје прилично добри разлози да се то доведе у питање.
Како се то назвало тужно је мање јасно, али је познато да су многи лончићи припремљени са већим гравитацијама названи "витки портари". Ако је портер као теорија прогенитора лажан, очигледно је да је стоут изворно коришћен као придевник за описивање великог црног пива.
Тачно када и како је скраћено до танки је немогуће рећи.
Стиле Поинт
Да ли сте се икада запитали зашто је штакор изгледао смирујуће и глава дебела од пуне боје? Чак и најневарнији пивовац пива може приметити разлику.
Добро извучени напитак треба да буде кремаст, са дебелом, упорном главом, док боје од бочице изгледају сложенији и мање свилени са краћом главом. Ово је због тога што се пиво пива упија са пивским газом, мјешавином азота и угљен-диоксида, док је у флашираном пиву само газирано са угљен-диоксидом.
Састојци
Примарна разлика између стоута и портера је традиционално била гравитација . Све до недавно, стоут је био напуњен само са великим гравитацијама, али многи пивари, посебно амерички микро, пишу веома лепе стоутове са релативно нормалним гравитацијама.
Конзистентан у свим стоутовима је црни безалбан јечам. Ово доприноси већини карактеристика боје и окуса уобичајених у свим стоутовима.
Велики број додатака од кафе до овсене масти до шећера у млеку је додато са добрим резултатима.
Напомене за дегустацију
Глава стоута мора бити густа и обично је тамно смеђа. Тело би требало да буде веома тамно смеђе или црно. Стоутс су обично непрозирни, али ако било које светло нађе свој пут кроз пиво, мора бити јасно.
Нос мора бити зрнаст и може носити наговештај кафе, чоколаде, сламарице и меласе без очигледног хмеља.
Окус је сличан носу и требало би да буде богат и пун. Уста би требало да буде све осим водене. Добар стоут може бити свиленкаста, пуна и кремаста.
Исхрана хране
Стоутова сложеност чини га одличним сапутником за широку палету хране. Стоут се може упарити са чоколадом, месом припремљеним скоро на било који начин, и остриге
Бревер'с Нотес
Брендови за покушај
- Гуинесс
- Мурпхи'с
- Марстон-ов Оистер Стоут
- Самуел Смит Оатмеал Стоут
- Белл'с Каламазоо Стоут