Све што сте икада желели знати о бадемима
Ако користите бадеме у хлебу или муффинима, видећете да принос бадема прво не само да извлачи дивни укус, већ ће их такође спречити да потону у тијесто. Биљке се могу успешно користити у комбинацији са већином поврћа, воћа и меса, али нарочито сјају с рибама, пилетином и пиринчним јелима од пиринча. Наравно, бадеми су природни у десертима.
Алмонд Ботаницал Наме
Део породице шљиве, бадемово дрво ( Прунус дулцис; Прунус амигдалус ) је родом у Северној Африци, Западној Азији и Медитерану.
Енглеска реч бадем је изведена из француског аманде , што је, заправо, дериват старе латинске ријечи за бадем, амигдалус , који буквално значи "тонзил шљива". Древни Римљани су такође помињали бадеме као "грчке лудаке", јер су се прво култивисали у Грчкој. Ботанички говорећи, бадеми су плодови. На дрвету, воће или друпе изгледају као мала, издужена бресква с тврда зеленкасто-сива кост. Када је зрео, луска се раздваја како би открила љуску која заузврат садржи нутмеат.
Бадем од било ког другог имена
Увидићете да се бадемима наводи много различитих имена широм света. Ово би могло укључивати Јорданове бадемове, горке бадеме , бајаме, амандел, алмендра, аметлла, бадем, мандле, мандел, пили, мантели, амандес, амендоа, занманн, мандула, мандолу, мигдолас, миглаłови, амендоа, мигдала , алмендра, млози, алмон.
Док прегледате ходнике у продавници, видећете да бадеми могу узети много различитих облика.
Наћи ћете да су нарезани, цели, сливери и бланшани бадеми доступни као и производи попут бадемовог бутера, бадема екстракта, бадемовог брашна, бадемовог млека, бадемовог уља и пасте бадема.
Избор бадема
Наћи ћете бадеме гранатиране кожом и бланшне без коже. Ако их нађете у љусци, протресите га.
Ако се много гурне, шансе су да се старају и смањују. Купујте цело бадеме и исеците их или их исеците пре сваке употребе за свеж укус. Старог бадема ће се окретати. Да бисте провјерили штету, бадем на пола и потражите чврсту бијелу текстуру. Ако је жућкаста или има сакривену текстуру, она је превазишла своју главу и треба је одбацити.
Алмонд Стораге
Пакирани природни бадеми могу се складиштити у неотвореним пакетима на хладном, тамном мјесту до 2 године. Неотворени пржени бадеми могу се складиштити под истим условима до 1 године. Оба ће трајати још дуже ако се хладе. Пастрња се може чувати у фрижидеру до 2 године. Када се паковање бадема отвори, обавезно га чувајте у непропусном контејнеру или заптивеној врећици са ваздухом истиснутим на хладном, сувом, тамном месту (идеално у фрижидеру) и користите у року од 3 месеца. Прочитајте више о складиштењу бадема .
Биљке и ваше здравље
Високо у мононенасићеним масним киселинама и без холестерола, бадеми могу помоћи у смањењу холестерола, чиме се смањује ризик од срчаних обољења. Такође су високи у витамину Е, снажном антиоксиданту који помаже у спречавању акумулације плака у артеријама. Пошто су бадеми богати аргинином , они их треба избегавати од оних који имају тенденцију према хладним ранама или инфекцијама херпеса.
Аргинин тежи да активира вирус. Прочитајте више о бадемима и здрављу.