Ружеви треба да се расхлађују за дужи рок трајања
Већина људи зна да је грожђе сушено грожђе , али да ли сте знали да постоје неколико различитих врста ? Најзаступљенији су природни тамно љубичасти и златне султане. Међутим, можда ћете наћи и грожђе без семена, као и оне које су сјајне и пламенске сорте, нарочито ако купујете на органском или гурманском тржишту.
Које врсте грожђа тражите? Сазнајте неке савете о томе како можете одржати дуже свеже грожђе.
Врсте раја
Природни грожђе, израђено од грожђа без семена Тхомпсон, означено је као "природно" због тога како се грожђе осуши - просто сунцем, без икаквих уља или решења.
Златни сувенири, названи султани, заправо су направљени од истих врста грожђа који се користе за производњу природних грожђица, али пролазе кроз другу методу обраде, као и третманом сумпор-диоксида, који овим грожђима даје њихов богат, златни нијансе.
Куповина грожђица
Већина грожђа се продаје у кутијама или паковима који се могу поново употријебити, па их не можете видјети, тешко је процијенити свјежину за око. Ако стиснете кутију и она је исцрпљена и није тврда, постоји добра шанса да је ваш избор добар. Још један знак знакова је бескрајан. Дајте контејнеру добро подрхтавање и слушајте. Као грожђе старости, они се и даље осуше, могу се сакрити, чак и више, могу се ојачати, и трепнуће се у кутији или врећици ако се потресу и осуше.
Складиштење расиин
Важно је правилно складиштити грожђице да се не исушу превише брзо.
Печат се исушује у непропусном контејнеру или врећици и чува се на хладном, тамном месту. Већина кухињских ормара је сувише топла. Месец на полици је максимално време које треба изоставити, након тога почињу да се осуше, затамне и изгубе витамине. Такође, грожђице су популарне за привлачење буба, па будите сигурни да их пажљиво испитате за активности инсеката пре употребе.
Хлађење се препоручује за складиштење дуже од мјесец дана. У правилно затвореном контејнеру, грожђице могу трајати од шест месеци до једне године.
Ревиве Дриед Уп Раисинс
Висока концентрација шећера у грожђима је оно што их чини слатким, али то је оно што узрокује да су грожђице осушене и густо, и да се држе зуба након дугог периода складиштења. Шећери могу кристализирати унутар воћа, али то не значи да их не можете користити. Постоји неколико начина на који можете оживити сушене грожђице. После оживљавања грожђица, треба их јести, додати рецептима или хладити истог дана.
Бланш
Залијешите розине бланширањем у врућој води. Ставите грожђе у врелу воду 10 до 15 минута док не почну да се шире. Можете додати лимун, зачине или алкохол у воду за додатни укус.
Микровална
Умуците грожђе у микроталасној пећници. Ставите грожђе у посуду и просипајте са неколико жлица топле воде. Микровална пећница у трајању од 12 до 15 секунди, исперите било какву преостану воду и оставите седите. Када се хлади, грожђице треба да апсорбују влагу.
Пећница
Оживите грожђице у пећници. Између слојева папирних пешкира, ширите грожђе на листићу за колачић и ставите у 200 Ф пећ за 20 до 25 минута.