Може ли бубуљица бити замрзнута?
Матлица је добила име из чињенице да је првобитно остала течност која се оставила приликом израде маслаца, али данас, пошто је углавном комерцијално направљена, та течност има врло мало везе са маслацем. Бактерија се додаје млеку и затим оставља да се ферментира. Може се додати и делови маслаца, као и соли, шећер и стабилизатори, стварајући оно што знамо као култивисани пиник.
За разлику од редовног млека, пињеница не остаје свежа, јер дуго комбинује ово са чињеницом да обично не користимо цијелу контејнерску пасту у рецепту, или пинку, често и завршавамо са кашастим мамцем.
Дакле, који је најбољи начин за чување?
Лимунски животни век пита
Матлица ће трајати до двије седмице због високог нивоа киселине, иако је најбоље у првој седмици. Након отварања, треба га користити у року од недељу дана за потребе пијења, али би требало да буде добро за печење и након истека рока важења. Увек потражите најновији датум истицања на картону, баш као и за било који млијечни производ.
Као и већину млечних производа, пињеницу треба држати у фрижидеру; не дозволите да се сједне на пулту или кухињском столу у било које вријеме.
Замрзавање пастрмке
Али шта радите са том контејнером од 3/4, знајући да у наредној седмици или два нећете ништа учинити с пинћетом? На срећу, као и млеко, пињеница може се замрзнути до три месеца. Ако користите само козе за одређене рецепте и знате мерења, можете га подијелити како бисте их прилагодили, а затим замрзнути.
У супротном, пређите преостале пиније у посуду ледене коцке - у једној кашичици и замрзните. Затим поставите коцке у непрозирну торбу за замрзавање док не будете спремни за употребу.
Ако замрзнете пинот, пустите да се опусти у фрижидеру или убрзано одлеђите на микровалној пећници. Само будите сигурни да га добро мешате да бисте укључили чврсте супстанце са течностима која ће се раздвојити.
Иако ће бити савршено безбедно за пиће, можда бисте више волели да користите претходно замрзнуту пинку у рецептима, а не као напитак, јер има тенденцију да изгуби текстуру и уста.
Пудер за пеглање
Ако се ово чини превише за памћење, постоји алтернатива: прашак из буттермилка, који можете наћи у вашој продавници прехрамбених производа. У основи дехидрирани пинин, буттермилк прах има повољан рок трајања, готово на неодређено време на полици неотворен и до годину дана, па чак и дуже након отварања када се чува у фрижидеру. Пудер у материци се углавном користи за печење, а не за пиће.
Више о пинуту
Можда после свега овога, схватате да сте заборавили да купите козје месо или сте одлучили да очистите фрижидер и баците га. Без бриге - постоји пуно замена за мамац и еквиваленте . И ако се питате да ли га укључите у рецепт или не, можда ћете бити сретни да сазнате да постоје одређене здравствене користи за буттермилк.