Дефинисање основног стилског пива
Але је посебан стил пива који је, у свом најосновнијем, дефинисан од стране квасца који се користи током процеса ферментације. Алес имају тенденцију да буду укуснији, примећени воћним укусима, док у поређењу са овим, лагери имају тенденцију да буду оштрији .
У категорији Аес су многи популарни под-стилови укључујући многе од најпопуларнијих пива на тржишту данас. Ово укључује бледе але , портаре , штанце и пшеничне пивове .
Шта је Але?
Алес се пере коришћењем квасца који имају тенденцију да флокулирају или се окупљају према врху резервоара за ферментацију током процеса пива. Ово је примарна разлика између але и лагера, јер лагери користе квасац са доње стране који производи тај оштри укус у коначном пиву.
Ови квасни квасци који се користе за производњу алеса такође преферирају топлије температуре. Распон ће се разликовати, углавном између 60-72 степени Фахренхеита (15-22 степени Целзијуса). Лагер квасац реагује најбоље на температурама од 20 степени хладније од тога.
Иако већина пива не захтева старење, Аје су још бољи када су или неупарени или старији у врло кратком времену. Ако се неко старење уради за але, то обично није више од неколико недеља.
Алес су најстарије пиво
Пиво за пиво није ништа ново. Повратак на више од 4.000 година, пиво је скоро сваку људску цивилизацију припремило иако није трајало до 1000. године
тај хмељ је уведен у процес. У оквиру живота пива, Алес су међу најстаријим.
Тек око преокрета 16. вијека уведени су лагери и све до тада све пиво су биле. Чак иу Немачкој, која је сада позната по производњи одличних пилснера и других лагера, Алес је једино пиво произведено до сада.
Карактеристике Але
Иако има више стилова од але него што има лагер, але као категорија пива има неколико заједничких карактеристика.
- Алес има тенденцију да буде укусна, робуснија и сложена пива.
- Алес имају тенденцију да буду фруитер и ароматичнији.
- Многи алес имају јачу горућу ноту или ИБУ .
Како послати Але
Алес су углавном најбољи када се сервирају ближе собној температури. Међутим, превише је стилова але да би се оправдала таква општа препорука.
Да бисмо још мало разбили, можемо погледати многе сугестије које су доступне у водичима за пиво данас. Постоји тренд међу свим: светлији (и боју и укус) але, хладније треба да се служи.
Када одлучујете како хладно треба да пијете пиво , увек је најбоље да идете са својим цревима и пронађете температуру која највише одговара вашем личном укусу.