Бревес који су инспирисали америчку пиратерију
Пале але је популаран стил пива познат као хоп-форвард с малти аромом и златном до јантарне боје. Ово је стил који је инспирисао америчку пивску сцену и то је добар разлог за то.
Пале Аје су пива која премошћују празнину између тамних стоута и лаганих лагера. Имају све укусе које желите, али нису превише тешке. Неки чак и праве сесије пива. Овим стилом никада вам неће бити досадно јер постоји сјајан низ сјајних алеса за истраживање.
Прича о Пале Але
Као и многи стилови пива , бледо але је резултат иновације у технологији пива. Дошло је до тога када су пивовари у Буртон-он-Тренту у Енглеској тражили начин да произведу конзистентније и блаже пиво.
Пећи дана користиле су дрво које је било тешко контролисати и често је резултирало тамним прженим или чак превареним јечменом. Пивари открили су да је кока, обрађени облик угља који гори топло и стабилно, дала им жељени ефекат: јасан, амбер или бакар обојени пиљевина. Било је далеко ближе од било ког британског Ала до сада.
Стиле Поинт
Тип коришћене воде изгледа да је светлији за овај стил него било шта друго. Пивари широм света који чине бледе але напорно раде на репродукцији природне воде првобитне пиваре у Буртону.
Они ће користити хмељ и квасац који се потпуно разликују од оних који се користе у традиционалним енглеским алесима, али ће се савијати уназад како би хемијски третирали своју воду док није толико тежак као Буртон-он-Трент.
Састојци
Природно, бледи малт се користи за бледо але. Британске сорте могу имати мало кристала, али обично не више од 20%, а не тамније од 20-40 СРМ (Стандардна истраживачка метода, која се користи за мерење боје пива).
Традиционално изабрани хмељ укључује Фугглес, Кент Голдингс и Нортхерн Бревер.
Цасцадес, Мт. Хоод и друге локалне сорте се појављују у америчким пивама. Ово и даље представља стил који је прилично опроштен иновацијама.
Напомене за дегустацију
Традиционални британски бледи але стил, који укључује горке и ЕСБ (ванредне гренке), је врло пријатно и занемарено пиво. Има малти профил и довољно дрвеног или лагано цветног хмеља за равнотежу. То је елегантно и одлично сесијско пиво (које користе Британци када описујете лакше пиво које можете уживати у нечему неколико).
Америчка и аустралијска верзија овог веома променљивог стила су брасхер. Малтозност се често бирани и користе се агресивне сорте хмеља. Често је узбудљива и зачињена пива.
Исхрана хране
Доступан широк асортиман доступних интерпретација бледог але отежава генерализацију врста хране која се добро уклапа у овај стил .
- Британски бледи алеви су склони маљу у окусу и мање од наде. Може се уживати у широкој палети хране укључујући и зачињена јела из Индије и Азије, као и блиставих јела из Велике Британије
- Пале Алес пере ван Енглеске, посебно они из Америке, имају тенденцију да буду хоппиер са мањом укусом слада. Најбоље су са једноставним јелима као што је месо на жару.
Статистика пиваре
Ако сте хомебревер који жели да постигне добар бледни але, то су бројеви за које бисте требали тежити.
Пале Але Примери
Очигледно, било би немогуће држати корак са листом свих бледих але на тржишту. Ове пиво ће задржати опште карактеристике овог стила, иако је сваки јединствен. То је добра полазна тачка за знање шта треба тражити у хладњачу пива.
- Басс Але
- Боддингтонс Пуб Але
- Цоопер'с Оригинал Пале Але
- Дале'с Пале Але би Оскар Блуес
- Пирамид Пале Але
- Сиерра Невада Пале Але
- Иоунгс Биттер