Кукуруз, бруснице и морски плодови су иконични
Долазак Пилгрима у Плимоутх, Массацхусеттс, 1620. године је централно за амерички идентитет и историјски значај слободе религије, садржан у Првом амандману Устава. Капетан Јохн Смитх, познат по насељу Јаместовн, у Вирџинији, 1607, назвао је регију Њу Енглеској на мапи 1616. године, након чега је он и мала група морнара истраживала подручје и обала око ње.
Оно што су Пилгримс издржали су ствари легенде и приче о првом дану захвалности, које сваке године славише Американци док су наздрављали почетком земље и снагом и жилавошћу ових раних насељеника. Пилгрими вероватно нису преживели без помоћи Индијанаца у Масачусетсу у то време - њихово знање о доступним домаћим хранама било је кључно. Многи од ових раних спајалица, попут кукуруза, пасуља, ткива и морских плодова, и даље играју велику улогу у регионалној кухињи Нове Енглеске.
Кукуруз
Пилгрими су сматрали да је кукуруз способнији за храњење животиња од људи, али из нужде брзо су научили од Индијанаца како да сакупљају и сакупљају ову виталну културу. Прошло је дуг пут у спасавању њихових живота, а кукуруз има велики отисак у прошлости и садашњој кухињи у Новој Енглеској која укључује суццотасх (лима пасуља и кукуруз), јохнницакес (корнмеал флатбреад), кукурузни колачићи, кукуруз, кукурузни чаувар - добијате Идеја.
Плодови мора
Са Атлантиком који додирује сваку државу Нев Енгланд, али Вермонт, морски плодови као извор хране били су и природни. То је био главни део кухиње Нев Енгланд из времена првих насеља, и то је главни догађај у обиљу јела. Маине је познато по јастору, а читав регион је познат по шљивама (стил Нев Енгланд је заснован на крему и направљен од шкољки и кромпира, а стил Манхаттана базиран је на парадајзу.) Трска је толико преовлађујућа да има део Массацхусеттс-а који се зове то - Цапе Цод.
Рекао је Нуфф.
Беанс
Печени пасуљ су толико синоним за Нев Енгланд да се обично називају пасуљ из Бостона. Ови замрзнути морски пасови су заслађени, често са меласа или јаворјевим сирупом, такође иконом Нев Енгланд, и употријебљен је сланином (у модерним временима) или сланом свињом (у раним данима). Нативе Американци такође добију кредит за ово јело - учили су насељенике како их направити.
Бруснице
Бренди су тако снажно идентификовани са Новом Енглеском да у основи не можете имати Дан захвалности без њих - у сосу, кулинарству или хлебу. Они су аутохтони у Масачусетсу, али се расте како би задовољили огромну сезонску потражњу у песковитим боцама.
Мапле Сугар
Још једном, Индијанци су део приче. Пресекали су јоње јавора да би дошли до сокова, а Нев Енгландерс су сазнали од њих, али су подигли игру бушењем за то. Сок се кува како би се направио шећер или сируп. Вермонт је посебно познат по овом третману који је од суштинског значаја за доручак палачинке или вафле.