Суштинска нијансу карфиола се користи са одличним ефектима са овим лаганим крумпирима. Они чине забавно предјело или прилог, иако их можете направити лаганом вечером са неколицином крушног хлеба и великом сезонском салатом.
Послужите њима зачињеним Салса Фресца или, још боље, овај укусни Цилантро Минт Цхутнеи или овај Зелени чесен Песто да повећају свој благи укус.
Шта ћеш ти требати
- 1 глава
- карфиол
- 1 велико јаје
- 2 кашике свињског брашна
- 1/4 кашичице фине морске соли
Како да се направи
- Обришите и исеците карфиол у мале флоретс. Не бацајте језгро или срце и стабљике! Сипајте их на делове који су мало мањи од флорета и користе целу главу карфиола. Паром карфирамо све док се не испразни. Нека се цветови охладују на топлу собну температуру.
- Затворите јаје у велику посуду и пребијте га виљушком. Комбинирајте карфиол и јаје. Мешајте заједно са виљушком, мијешајте парени карфиол са виљушком док га мијешате заједно са јајима. (Зато ћете желети да карфиол буде веома нежна и да је потребно једноставно каширати помоћу виљушке.)
- Спринкајте смешу брашном и солом и мешајте, помијешући мало више као што то чините, да бисте се добро комбинирали. Покријте и охладите 30 минута.
- Загрејати великодушни слој уља (око 1/4 инча дубоко) у великом тигању или посуду на средњој високој топлоти до 350 Ф до 375 Ф. Ако немате термометар, постоји неколико начина за тестирање уље. Најједноставније је испустити мало тепиха у посуду; требало би одмах одскочити и окренути лагано смеђом за око 2-3 минута. Уколико се не сипају одмах, уље није довољно вруће; ако се брзо удари или пребрзо постане браон, уље је превише вруће, а фриттерс ће спалити без правилно кувања.
- Ставите великодушне кашике тепиха у посуду и поравнајте мало са задњом кашиком. Требало би да сте у могућности да уклоните око четири фриттера у великој понори у исто време. Кувајте док се фриттерс не смеју на једној страни, флип и кувати док не буду браон на другој страни, око 3 минута по страни (пећи и тањири су различити, зато обратите пажњу на фритере од сата). Пренесите фритезе на плочу са плочом од папира за одвод. Поновите са преосталим тестором. Послужите одмах или загрејте у пећници од 200 Ф.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 120 |
| Укупно масти | 5 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 113 мг |
| Натријум | 324 мг |
| Угљени хидрати | 13 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 7 г |