То су најбоља хришћанска пржена крила икада. И како лепо изненађење - такође је лако направити. За разлику од већине дубоко пржених ребара за које смо покушали, то нису само капут, већ су пуни укус. Тајландска маринада је оно што то чини - посебна измишљотина коријандера и белог лука која је забринута за само неколико минута. И нема гњураних јајних ћелија или других течности да се потопите - само маринирате, а затим у брашну. Тако лако, тако дивно! Није чудо што су ребра таква популарна улична храна на Тајланду.
Шта ћеш ти требати
- Од 1 до 2 килограма свињских ребара (исецканих у 2 до 3-инчне сегменте)
- 7 до 8 каранфилића
- 3/4 шоље цилантро (лишће и стабљике, сецкане)
- 2 кашике рибљег соса
- 1 кашика
- шери (може се користити шери за кување)
- Брашно од 1/2 чаше
- 1/3 кашике соли
- 1/4 кашике црног бибера (свеже тла)
- Уље од 1 до 2 чаше (за дубоко пржење, високи топлоти као што је кокосов оловак или канола)
Како да се направи
- Поставите бели лук, коријандер, рибљи сос и шери у мини хеликоптеру или процесору хране. Блиц да створи ароматичну зелену маринаду.
- Ставите припремљене свињске ребра у посуду за мешање. Додајте маринаду и добро баците за мешање Поставите у фрижидер да маринирате најмање 20 минута или до 24 сата.
- У другој посуди комбинирајте брашно са со и бибером. Нежно окрећите или "завртите" ребра у мешавини брашна док не добро премазите. Ставите на чисту плочу, остављајући што више паста што је могуће за највећи укус.
- Топло уље у вруху или тигању на високој температури (требало би да буде дубоко најмање 1 инч). Да бисте проверили да ли је уље довољно вруће, уље уље одвојите један угао ребра у ребра. Ако почне да се исцртава и одмах кува, уље је спремно.
- Пажљиво ставите прву групу ребара у уље, обавезно их не ометајте током првог минута пржења. Смањите топлоту до средине или довољно вруће да се ребри лепо пржите.
- Користећи клешта за окретање, обришите ребра од 5 до 6 минута са сваке стране или док не окрену дубоко златно браон. Да бисте видели да ли су кувани, уклоните га из уља и одсечите га у близини кости, требало би да буде бела или врло светла ружичаста унутра.
- Уклоните са уља и исцедите на чисти пешкир или папирни пешкир. Послужите одмах са тајландским слатким чилијим сосом за потапање. Уживати!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 573 |
| Укупно масти | 26 г |
| Засићене масти | 9 г |
| Незасићена маст | 12 г |
| Холестерол | 148 мг |
| Натријум | 1.177 мг |
| Угљени хидрати | 30 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 52 г |