Овај тајландски рецепт за пилетину кречњака је супер укусан. Са хрскавом кожом и нежним месом испод, уживат ћете у слатком кречу овог печења, што чини савршени оброк за било који друштвени скуп, као и за свакодневне оброке. Додајте што више или мало чили колико желите - сапун од кречице и даље ће окусити исто тако слатко!
Шта ћеш ти требати
- 1 4 лб./2 кг. пилетина (средње величине, одмрзнута ако се користи смрзнута)
- 1/2 шоље
- пилетина
- За кречерну маринаду:
- 1/2 чаше сок од лимете
- 1/4 чаше
- пиринач сирће (или заменити регуларни бели или јабучни сирћет)
- 1/3 чаша рибљег соса
- 1/2 шоље шећера (смеђе, слабо паковање)
- 7 до 8 чоколадних каранфила (млевено, или 1 кашичица у бочваној пирели чесен)
- 1 до 2 црвене љиљане (свеже, млевено или 1 кашичица осушеног цајенског бибера)
- 3 зелени лук (резан)
- 4 лимунске клинове
Како да се направи
- Пражњење пећнице до 350 Ф. Празна шупљина пилетине, испирати и осушити. Ставите пилетину у дубоку печену посуђену посуду са поклопцем или фолијом за поклопац.
- Поставите састојке маринаде / соса у посуду са сосом и промешајте на средњој високој врућини све док не дође до светлости, а шећер се раствара. Смањите на минимум, повремено мешајте неколико минута, све док се благо не загуши.
- Поур 1/3 овог соса преко пилетине. Темељито обложите пилетину спужвањем. Резервирајте преостали сос за касније. Додајте 1/4 шољице на дну посуде за печење, затим покријте и ставите пилетину у пећницу 1 сат.
- Уклоните са пећнице и користите ливачки качкаваљ за сокове са дна паније преко пилетине. Покријте и вратите у пећницу још 1 сат.
- Уклоните са рерне и кашичице 2 до 3 више жлица кречњака / соса који сте раније резервисали преко пилетине (сос може постати дебео до овог тренутка, скоро као сируп, то је у реду - то ће се "растопити" када додирне вруће месо пилетине. У дну панела за печење треба још увек имати влагу (ако не), додајте 1/4 чаше више залиха. Покров и печење док се унутрашње месо добро кува (30 минута до 1 сата, у зависности колико пилића пецате).
- На крају, откријте пилетину и вратите се у пећницу 15 минута, све док кожа не постане златно-браон.
- Користећи лонац, извадите 1/3 чаше сокова са дна печенице и додајте у резервни креч од сапуна. Ставите на средњу врућину, повремено мешајте док се сос није топло. Испробајте га, додајте још мало шећера, ако желите, или мало више рибљег соса ако није довољно слано. Додајте још свеже млевене чили или цаиенне паприке уколико желите више зачина.
- Да служи, ставите цело пилетину на посуђе и прелијте сос или га послужите са стране. Или, поставите пилетину на плочу за исецање и исецкајте је на комаде (као што је приказано). Ставите комаде на послуживање. Потом прелијете сос, а затим врх са резним луком. Уживати!
Више савета за пилеће печење:
- Када печете пилетину, увек проверите да ли је на доњем делу панела било каква течност (мало је могуће додати мало воде или залиха). Ово ће обезбедити благи печење.
- Да бисте проверили да ли је пилића урађена: Лупите нож у неколико најдебљих делова пилетине (бачва или само под бубњем су добра места). Ако је месо у близини кости бело и сокови се раде чисте, то је учињено. Ако видите црвено месо и / или црвене сокове, пилетина захтева још 15 до 30 минута.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 893 |
| Укупно масти | 45 г |
| Засићене масти | 12 г |
| Незасићена маст | 18 г |
| Холестерол | 279 мг |
| Натријум | 1.548 мг |
| Угљени хидрати | 28 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 91 г |