У овом једноставном рецепту за пилетину, како лимун, тако и лимунска трака користе се за креирање укусног лишћаног пилећег љиљана који се дословно топи у устима. Четвртасти комади пиле (нога и бутина) су савршени за употребу и направити пријатне појединачне порције за служење гостију. Заправо, ово је постало једно од мојих стандардних јела за компанију, јер је тако једноставно направити, али ипак лепо служити. И зато што је благо у окусу, сви га воле, чак и избирљивци као што су моја деца (они увек желе секунде!). Покушати!
Шта ћеш ти требати
- 2 до 4 комада пилетине (комадиће ногу и бутине или 6 до 8 пичићица са кожом)
- прстохват соли
- Украс: лимени лимови и свјежи коријандер (опционо)
- За лимунску маринаду:
- 3 кашике
- лимунска трака (може се купити замрзнута у азијским продавницама) ИЛИ 1/2 стабла свјежег лемонг тракта, припремљена)
- 1 лимун (стиснут за сок)
- 6 кашика рибљег соса (доступно у бочици у азијским / кинеским продавницама хране)
- 5 до 6 чоколадних каранфила (млевено)
- 1 до 2 црвене чили (свјеже, млевено, или 1/3 до 1/2 жлица сушене здробљене чили, додати више или мање по укусу)
- 1/3 чаша течни мед
- 1 чаша кокосовог млека или испареног млека
Како да се направи
За упутства о томе како припремити свеже лимунске траве, погледајте: Све о кувању са Лемонграссом .
- Обришите све састојке "лимунске маринаде" заједно у посуду. Добро промешајте да растворите мед у кокосово млеко. Одложите.
- Уверите се да не уклоните масти из комада пилећа (већина ће се испрати и неће се једити у сваком случају, али оно што остаје помоћи ће вам окус пилетине и задржати га влажно). Спустите комадиће пилећа у плочу за дно са равним дном.
- Поур 3/4 лимунске маринаде преко комада пилећа. Окреће пилеће комаде у сосу неколико пута, осигуравајући да су добро засићене. Резервирајте преостали сос за касније.
- Оставите комаде окренуту кожом доле у сосу и дозволите да маринирате у фрижидеру најмање 30 минута, или до 24 сата испред времена.
- Прегрејати пећницу до 350 Ф. Окрећите комадиће пилећа на кожи и попрскајте сваку са мало соли. Додајте 3 до 4 кашике воде на дно посуде око пилетине, осигуравајући да се не осуши.
- Печење откривајте на средњем сталку рерне у трајању од 1 сата. Пола пута кроз печење, преспојни комади са преосталом маринадом. Пилетина је завршена са прелијепим златно-смеђим.
- Послужите са пиринчем или кромпиром. Мој муж и ја волимо да кашимо неке од сокова од лимуна с панове над пилетином док једемо. Такође одлично сервиран са кокосовим шафраним пиринчем . Украшите са лимуном и прскањем свежег коријандера, и ЕЊОИ!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 536 |
| Укупно масти | 22 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 123 мг |
| Натријум | 2.369 мг |
| Угљени хидрати | 44 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 41 г |