Овај тајландски пилећи стир-фри је аутентичан и једноставан за производњу, са безмешаним сосом који не задовољава све људе који воли свако вино. Рецепт је веома свестран, тако да можете лако да је измените према томе колико људи људи кувате, или врстама поврћа које имате на располагању. Ово је "сакривен" стир-фри са пикантним сланим укусима укусне кухиње тајландске кухиње који пролази прекрасно. Брза и укусна вечера за вас и ваше вољене - само служи са пиринчем и копајте!
Шта ћеш ти требати
- 2 до 3 пилеће груди без костију, урезане у траке или комаде за уједе, ИЛИ 5 до 6 пилића
- 1 шљунак или 1/4 чаша љубичасти лук, фино исецкан
- 5 до 6 каранфилића, бели лук, млевени или фино исецкани
- 2 палчасте комаде галангал ОР
- ђумбир , танко исечен у подметаче
- 1 свјежи црвени чили, танки нарезани, ИЛИ 1/4 до 1/3 тсп. сушени чили (чили флакес)
- 7 до 8
- шитаке или друге печурке, резане
- 2 шољице боранија
- опционо:
- 2 до 3 кафирске лимете
- 1 црвена паприка, исечена у траке
- великодушна шака свеж босиљак
- 2 тбсп. биљно уље
- Сос:
- 2/3 чаша кокосовог млека
- 2 1/2 тбсп.
- рибљи сос
- 3 1/2 тбсп. свеж сок од лимете
- 1 1/2 тбсп. соја сос
- 1/3 до 1/2 тсп. сушено здробљено чили (чили пахуљице)
Како да се направи
- Комбинујте састојке "стир фри сос" заједно, добро мешајте како бисте растворили шећер. Тест укуса, у потрази за пикантним сланим слатким укусима уравнотеженим богатим укусом кокосовог млека. Прилагодите ове укусе према вашем укусу, додајући више сок од лимете ако су сувише слани или слатки (примијетите да ће у комбинацији с пилетином и поврћем бити мање слано).
- Ставите пилетину у посуду и налијте преко 1/4 чаше сос са мешањем или пршутом. Добро баците и оставите по страни.
- Загрејати вок или велики тањир на средњој високој врућини. Додајте уље и вртите около, а затим додајте плијен / лук, бели лук, галангал или ђумбир и чили. Обришите до мириса, 1 до 2 минута. Додајте пилеће, бораније и лишће лимете каффир (ако користите). Обришите 5 до 6 минута или док се не кувају, додајући више сосема са мешањем и пржењем.
- Додајте печурке, црвену паприку и довољно стирено сосје да задржите састојке влажним и потопљеним. Симмер од 3 до 5 минута, или док се поврће не освијетли у боји, али ипак задржава неку чврстоћу. Напомена: у овој фази можете додати онолико или мало сосака колико желите. Имајте на уму да ова мешавина није никада сува - сосом је намењено и укус пиринча или резанци којима се служи.
- Смањите топлоту на минимум и урадите коначни тест укуса, додајући мало више рибљег соса ако желите више укуса или сланине, или више сок од лимете ако су сувише слани или слатки.
- Врх са прскањем свежег босиљка и свеже исеченим чилијем, по жељи. Послужите са доста тајландског јасмина или резанци.
Преостали омак: У зависности од тога колико поврћа користите, можда ћете имати сос од оца. Чувати га 5 дана у наткривеном теглу или другом контејнеру у фрижидеру за будуће мешање помфрита, као што је бочна посуда од поврћа (мешани броколи, боранија и / или бок чој добро раде поред поврћа предложеног овдје ), или шкампи или тофу мешати-фри. Уживати!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 960 |
| Укупно масти | 37 г |
| Засићене масти | 14 г |
| Незасићена маст | 13 г |
| Холестерол | 105 мг |
| Натријум | 1.952 мг |
| Угљени хидрати | 101 г |
| Дијетска влакна | 29 г |
| Беланчевина | 65 г |