Како проширити свеже Лима пасуљ
Један од најстаријих пасуља који је изашао из Новог света, лима пасуља, познат и као пасуљ, имају масну, готово меснату текстуру с дебелим обликом бубрега. Зрно, названо по Лими, Перу, одакле потичу, углавном су у сезони кроз јесењеве мјесеце, док први ударају мрази.
Ако можете добити руке на испоруку свежих пасуља лимете, можда бисте желели да размислите о чувању неких касније, можда за суццотасх или тепих за Дан захвалности, Божић или касније у зими.
Шел и Сорт
Обично, 4 килограма неељене сирове лимете ће дати отприлике 2 пинта замрзнутог пасуља, па тако планирајте.
Затим пробајте лименке у хладној или млакој води. Можете гранатирати пасуљ тако што ћете отворити под отвореним палцем и померити пасуљ. Затим можете сортирати лименке у групе малих, средњих и великих пасуља. Ово је важан корак, пошто вријеме кувања на малом лимунском пасуљу варира у великој мери од великог лима пасуља.
Бланш
Ензими, неопходна компонента за варење хранљивих материја, такође су разлог што поврће губи боју и укус, чак и када су замрзнути. За заустављање ензимског процеса, поврће треба бланширати.
За бланш, или парбоил, лима пасуљ, морате попунити велики чајник са 1 галон воде и довести га до брзог врела. Бланш не више од 1 килограма лимене зрна по 1 галлон воде у исто време. Ставите их у корпу, сита или газиране коже и потопите их у врелу воду.
Покријте посуду и кувајте. Време кухања варира у зависности од величине зрна. Мала лима пасуљ треба 2 минута, средње пасуљ је потребно 3 минута, а велики пасуљ треба 4 минута. Брзо уклоните, потапајте пасуљ у велику посуду или дубоку посуду ледене воде како бисте се брзо хлађили и зауставили кување.
Када се поврће добро охлади, уклоните, исцедите и осушите.
Држите пасуљ хладно у фрижидеру ако намеравате да их користите у року од неколико дана.
Паковање и замрзавање
Можете охладити расхлађено поврће у контејнеру у којем сте их хладили након блањања, или је боља опција за брзо замрзавање или суво пакирање пасуља. Ови методи могу помоћи спречавању груписања и олакшати коришћење малих количина из контејнера.
Распоредите бланшани и расхлађени лимени пасуљ на перфорираној плочама за печење или лежишту у једном слоју. Замрзните на -20 Ф или ниже док вам замрзивач дозвољава. Једном замрзнути, пакујте у замрзивачку посуду или вреће, остављајући 1 инч простора.
Лима пасуљ може бити замрзнуто до девет месеци у зип-топ пластичној врећици у обичном замрзивачу, а до 14 месеци у вакууму пакираној врећици у дубоком замрзивачу.
Кување од смрзнуте
Уопштено говорећи, најбоље је користити што је могуће мало воде и кухати поврће док се не заврши на ваше задовољство. Није потребно прво одмрзавати замрзнуто поврће.
Као правило, можете користити 1 шољу воде за сваку 2 чаше лима пасуља. У зависности од количине коју намеравате да кувате, узмите у обзир кување великих пасуљ од 3 до 10 минута. Мање пасуљ ће узети мање времена.
Лима Беан Рецепти
Суццотасх, обично лима пасуљ и кукурузна јела, вероватно је најчешћа припрема лимених пасуља на већини америчких столова.
Постоји неколико рецепата за суццотасх: печени суццотасх , кремаст рецепт за суццотасх и суццотасх са окра .
Друге идеје бочних јела су лима зрна и кремасти лима пасуљ .
Неке главне идеје за јело, са јужним духом, укључују печење шунке и лима, шунку и лима беан супу .