Ево листе ствари које ћете морати припремити, кувати и послужити турској храни
Да бисте почели кување одличне, аутентичне турске хране, бићете срећни да знате да нећете морати купити много додатних алата и опреме. Ако већ желите да кувате, вероватно ћете имати многе ствари које су вам потребне. Такође можете заменити сличне алате које имате на располагању и који ће обавити посао.
Ево списка ствари које можете да помогнете да на најбољи могући начин направите и сервирате своје омиљене турске рецепте.
За припрему:
- Малтер и Пестле - Добар малтер и пестлица је згодан за дробљење малих количина ораха и семена, белог лука, пиринчаних бибера и мешања заједничких зачина. Они израђени од мермера или керамике су најбољи, али дрвени такође добро функционишу, посебно за суве састојке.
- Вире Сеиве - Добро је имати велику палету величина. У Турској бисте имали малу која се уклапа изнад чаше за чашу како би напунила лишће од стрмог чаја док је пила, средње величине, како би напојили течности преко газиране коже, а велики за напрезање супа и пиреја како би се елиминисали груди.
- Плин или угаљ грилл - Добар роштиљ ће вам заиста побољшати искуство вашег турског ћебља . Пожари од угља дају најбољи укус, али и плинске решетке су у реду. Такође можете користити бројиљке или печење на пећници како бисте добили добре резултате, посебно током зиме. Такође је корисно имати ручку за печење пећи.
- Дрвени мозак, или 'оклава' - многи кувари израђују своје свеже листове теста, назване 'иуфка' (иооф-КАХ) користећи дугачак, уски довел назван 'оклава'. Тешко их је тешко наћи ако нисте у Турској, али ће екстра дугачак ролни пин направити трик. Такође ће вам бити потребан штапић за пецива и корице.
- Шећер, или 'тулбент' (ТООЛ'-бент) за напајање јогурта да направи свој властити дебели грчки стил или 'сузме' (СООЗ'-маи) јогурт, и пије као турски лимунада .
За кухање:
- Цезве - 'Цезве' је мали чајник од бакра или нерђајућег челика који се користи за кување турске кафе. Почните са једним, али добро је имати неколико различитих величина за кување једне шоље или неколико заједно. Како направити савршену турску кафу
- Турски чајни лонац - назван "цаиданлıк" (ЦХАИ'-ДАХН'-лук), овај двослојни чајни лонац цурује воду на дну док чај кружи на врху. Турски чај и култура кафе
- Сис - Равна метална скеверс за кување "шиш кебаб" и други турски ћевапи на роштиљу. Најбољи скеверс фор гриллинг
- "Тост макинеси" - То је у основи панини штапић, како би направили сендвиче са кашарским качкавим кашарима названим "тост", омиљеним током доручка и у канцеларији између оброка. Најпопуларнији турски сиреви
За служење:
Увек је лепо представити турска јела на начин на који су послужени у Турској. Турске шоље за кафу и шоље од чаја у облику тулипана су од суштинског значаја за служење овим топлим напитцима на традиционалан начин.
- Турски кафићи за кафу - Ситни, деликатни чаше и тањири су направљени посебно за турску кафу. Они су много мањи од чаја и већине еспрессо шољица. Увезујући, можете користити мале еспрессо чаше као замену.
- Чаше и чајне кашике - Недавно је пио турски црни чај из шоље постао прихватљив. Традиционално, чај се конзумира од ситних чаша у облику тулипана који седе у својој малој тањири служи као одмор за кашике након што се мешате, као и ухвати било какав пад .
- 'Ракı' наочаре - Ако намеравате да послужујете турски 'ракı' (РАХ'-кух), снажан алкохолни напитак са укусом јела, заједно са вашом 'мразом', требат ће вам мала, висока ушна чаша која ће служити 'ракију преко леда и одговарајуће чаше воде одмах поред ње.