Киббех је једна од оних храна за које желите, а жудња неће бити задовољна све док је не поједете. Постоји много рецепата за киббех, али ово је врло лако и савршено за почетнике.
Шта је Киббех?
Блискоисточно јело, Киббех је направљен од пукотине бушуре, млевених лука и лешног говеђег меса, јагњечјег, козјег или камелог меса и преливен са зачинама, попут цимета, мушкатног орашчићевог ораха, свјежице и каранфилића.
Који облици могу Киббех преузети?
- Киббех се може пржити у крикете у облику ногомета пуњене куханом млетом говедином или јагњетином.
- Киббех се такође може претворити у кугле или паттиес, и пећи или кувати у чорбу.
Шта ћеш ти требати
- 2 лбс фино млевене говедине или јагњетине, поставе, подељене
- 1/2 лб. булгхур пукотине пшенице, средње или # 2
- 1 сољу кашике, плус 1/2 чајне жличице
- 1 кашичица бибера, плус 1/2 чајне жличице
- 1 кашичица аллспице
- 1/4 кашичице куме
- 2 средња лука, 1 дробно сесекљан, и 1 грубо исецкано подељено
- 1/2 чаша ораховог ораха (опционо)
- 2 кашике маслиновог уља
- биљно уље за пржење
Како да се направи
- У средњу посуду, пијте 30 минута у хладној води. Уклоните и исцедите. Уклоните вишак воде тако што ћете стискати дебелим папиром или газираним тканином. Ставите у средњу посуду и комбинујте са месом од 1 лб, грубо сесјаним луком, 1 кашиком и 1 кашиком паприке.
- Комбинујте добро и ставите малу количину у процесор за храну све до конзистенције у облику теста. Полако можете додати ледену коцу у времену током обраде ако је потребно. Ставите мешавину у страну, покривено. Умјесто да користите процесор хране, можете користити малтер и пиштољ. Међутим, потребно вам је више од једног сата да постигнете жељену конзистентност.
Припремите Киббех Стуффинг
- У средњем тигању, сијечите фино сецкани лук у маслиновом уљу. Ако желите, додајте борове матице. Додајте мљевено јагњеће или говеђе месо и добро сјећите дрвеном кашиком или лопатицом како бисте се осјећали нарезано месо. Додајте аллспице, со, бибер и кумин. Једном када је говедина светло смеђа, уклоните са топлине. Дозволите да се охлади 10 минута.
Саставите Киббех и Фри
- Узмите величину јаја величине јаја и формирајте га у лоптицу. Са прстом, извуците рупу у лоптици, остављајући простор за пуњење. Додајте пуњење и додирните врх како бисте запечатили лопту. Тада га можете обликовати у тачку, или фудбалски облик, или оставити као лопту.
- Пржите уље од 350 степени на врху шпорета или у фрижидеру око 10 минута или до златног браон. Исцедите на папирним пешкирима. То чини 25 киббех средње величине.
Савети
Киббех се може складиштити у замрзивачу у непрозирном, замрзивачем контејнеру до 3 месеца. Припремите се и не пржите.