Направљена од огреботина са спанаћем и лечом, супа даал-палак ка схорба је укусна и озбиљно добра за вас. Можете га добити у било које доба године, али ће вас стварно загрејати када је време хладно. Послужите га хлебним штапићима, крумпираним хлебом или га имате сами.
Шта ћеш ти требати
- 3/4 чаше
- моонг даал - моонг / сплит иеллов леаф
- 3/4 чаше
- тоор / тувар или архар даал - сплит жутог голубарског грашка
- 1/2 кашичица куркума у праху
- 1-инчни комад ђумбира (нарибан)
- 1 велика гомпа спанаћа (опрана и сјебана отприлике, приближно 1/2 фунти или 225 грама)
- 3 кашике
- гхее (топљен)
- 1 кашичица семена кума
- 1 суво црвена чили (поломљена)
- 6 каранфилића бели лук (сјебано врло фино)
- Шљунак асафетида
- Соли по укусу
- Пола креча (или лимуна)
- 4 кашичице дебеле креме (сјајан до глатких)
Како да се направи
- Темељно исперите млијецни јак и тјелесни јак под текућом водом. Потапати млеко у довољно топлу воду да га покрије 20 минута.
- Ставите јаје у дубоку подлогу и додајте воду - ниво би требало да буде две цифре прстију изнад врха млека. Смеша смеше на средњој температури.
- Додајте турмерски прах и ђумбир и мешајте. Кувати док јаје не буде довољно мекано да каша. Додајте још вруће воде док кухате, ако је потребно, да бисте држали конзистенцију сличну оној од густе супе.
- Када се млеко кува, додајте шпиначу, сезоните сољем по укусу, мешајте и смањите топлоту на ниско.
- У другом малом корпусу загријавајте ги док не буде врућа и додајте семе кума. Испржите ги и семе док не престану сисати, а затим додати сувог црвену чилију, сецкани бели лук и асафетида.
- Спржите смешу док лупак не постане бледо златно у боји. Пажљиво додајте ову мешавину ги-зачина (названу "тадка" на хинди), на кувани, симпатични јастук. То ће се потопити и можда ће прскати, па будите пажљиви.
- Додајте ову смешу у смешу са млечном шпинатом и добро мешајте како бисте се мешали.
- Спојите супу руком или користите процесор хране да темељно мешате смешу све док не буде глатка конзумација.
- Споон супу у велике чаше за чашу или чаше. Уређај с стискањем лимете или лимуна и кашичице креме и служи супу пчеларима или крзном хлебом.
Савети
- За корак 3, користите шпорет на притисак, који ће знатно смањити вријеме кувања. Штедњак на притисак ће такође помоћи да задржи више хранљивих материја у храни која би иначе била изгубљена због прекомерне употребе.
- Цроутонс одлично уживају у овој супи, па додајте неколико пре служења.
- Споон неки обичан, кухани пиринач у ову супу да створи стварно пуњење, здравог оброка.