У словачким земљама лов на гљиве и њихово чување сушењем је национално забавно. Током зиме иу другим временима када свеже печурке нису доступне, ови сушени накит шуме се праве у супе и сосове. Овај рецепт за вегетаријанску сушену гљивичну супу често служи на руском божићном вечеру која је позната као соцхелник или соцхевник .
Шта ћеш ти требати
- 2 шољице печурке (осушене)
- 8 шоље воде (хладно)
- 1 каранфилић (или по укусу)
- 1 кашичица соли (или по укусу)
- 2 кашике лука (сесекљан)
- 1 жлица маргарина (или уља)
Како да се направи
- Разблажите сушене печурке на мале комаде и темељно исперите хладном водом како бисте уклонили грануле зрна. Покривајте печурке са 8 чаша хладне воде, соли и белог лука. Покривајте и симпримирајте 2 сата или више док печурке не раде. Додајте још соли по укусу.
- Када је супа завршена, сутирајте лук у уљима док не порите и додајте у супу. Симмери само неколико минута. Послужити са мини пирзохки или пелменским кнедлама које су направљене са не-буттер теста и пуњене са не-месним пуњењем.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 55 |
| Укупно масти | 1 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 524 мг |
| Угљени хидрати | 10 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 2 г |