Ваш Ханди Водич за шпањолску јела
Људи Шпаније воле своју храну. У ствари, типичан шпанац вероватно једе више хране у једном дану него већина људи у Сједињеним Државама. Међутим, узимају своје време за јело, шире своје оброке током цијелог дана и шетају између оброка.
Овде ћемо истражити просечан дан шпанских јела, од доручка до вечере. Сазнаћете када су исхране и сазнајте како изгледа типичан мени. Ово је корисно упутство које ће вас припремити за путовање у Шпанију.
Ел Десаиуно: Доручак
У Шпанији је доручак ( ел десаиуно ) најмањи оброк дана. Обично је прилично лаган и више као континентални доручак него било шта друго.
Типичан доручак може укључивати кафић са лецхе (јака кафа са врућим, пјенастим млијеком), боллос (слатка ролна) са мармеладом, тост са џемом или благим сиревима, или једноставно крекерци "Мариа" који су пијани у врућем млијеку. Неке породице и даље уживају у слаткој и лемонској магдалени из пекарске четврти. Па ипак, сада је врло често (и економичније) купити кесе тих малих, пухастих, колача попут колача у супермаркетима.
Углавном, доручак у Шпанији се једе код куће, пре него што одете на посао или у школу. Међутим, можда ћете видети неке раднике да се уђу у најближу кафетерију око 10 сати да бисте уживали у брзом паузи за кафу ујутру.
Тапас: Мали шпански оброци
Тапас се добро јело након доручка, али пре великог поподневног ручка. То су мале плоче, а канапе или храна прстима могу бити топла или хладна јела.
Тапас се у великој мери разликује од региона до регије и сезона до сезоне.
Тапас-време обично укључује бар-скакање да пробају вино и ћаскање. На свакој станици је наручена друга тапа. Овај пут је управо толико о дружењу са пријатељима и комшијама, као што се тиче квалитета хране. Није необично да пријатељи имају редовно коло, упознају се са својим омиљеним баровима.
Шпанска љубав тапас толико, да су извели глагол. Фраза Вамос а тапеар! значи "Хајде да једемо тапас !"
Постоје буквално стотине, можда хиљаде, различитих тапаса. Неколико најпопуларнијих су:
- Тортиља Еспанола : шпански омлет, који се зове тортилла де патата или омлет кромпира
- Пататас Бравас : Кромпир са зачињеним браварским сосом
- Гамбас ал Ајилло : шкампи са белим луком
Ла Цомида: Ручак
Средњи оброк или ла цомида , како се назива у Шпанији, је највећи оброк дана. Дефинитивно је велики оброк и обично укључује више курсева и вина.
Пошто су шпански ручкови увек велики, а курсеви долазе по један, важно је да се пењате. Као и Италијани, Шпанци верују у своје време и уживају у оброку. Због тога можете очекивати да ла цомида траје сат и по или дуже.
Традиционално, Шпанци имају прекид од два сата до три сата од посла или школе како би уживали у ла цомида. Такодје узимају кратке напитке или сиесту . У суштини, цела земља затвара радњу од око 1:30 до 4:30 часова
Сиеста је традиција која се враћа вековима, од дана када већина људи није радила у пољопривреди и климатизацији. Лако је разумети зашто су људи требали гориво из великог оброка, као и одмор од врућег шпанског сунца пре него што се врате на посао.
Сви у Шпанији уживали су овај поподневни одмор, од школске деце до продавница радника и владиних службеника.
Већина Шпанци још увек уживају у паузи и великом оброку, али се живот у Шпанији мења. У већим градовима као што су Мадрид и Барселона, многи људи проводе више од сат времена на путу и са посла, због чега је немогуће ићи кући на оброк и сиесту. Због тога, запослени шпанске владе у Мадриду данас раде стандардни осмосатни дан са једнодневним паузом за ручак.
Многи велики супермаркети и малопродајни ланци у великим градовима више не затварају за ручак. Већина малих продавница и даље је близу уживању у оброку и паузи пре поновног отварања касних поподнева.
Испод је оброк узорка који можете наћи у менију у ресторану или ако сте били позвани у нечији дом на ручак:
- Супа од поврћа, зрна или морских плодова (често пиринач, кромпир или тјестенина)
- Свежа риба или морски плодови, печена пилетина или јагњетина, пржени кромпир, качкаваљ зец и сл.
- Зелена салата или поврће
- Флан, лагано тесто, свеже воће или сладолед за десерт
- Кафа и ликер или ракија
Хлеб се увек налази на шпанском столу. То је бројно и свеже и користи се за чишћење сосова.
Пошто Шпанци воле јаја и млечне намирнице, видећете да су многи десерти направљени од свјежег млијека или креме. Свјеже воће је типично видети на десертном менију и може се послужити меком сира. Не заборави еспресо снимак. Вероватно ће вам требати након великог ручка.
Ла Мериенда: Снацк
Касније поподне у Шпанији се зове ла мериенда . Неопходно је јер обично постоји пет или шест сати између ручка и вечере. Ла мериенда је посебно важна за дјецу која увијек имају пуно енергије за играње фудбала на улицама и другим забавним активностима.
Ла мериенда може бити било шта од комада хљеба у француском стилу са комадом чоколаде на врху до хлеба са кокошињом, шунком или салами. Јело је око 4:30 или 5 сати. Од вечере се не сервира бар још три или четири сата, нико није забринут да ће ова ужина уништити њихов апетит.
Ла Цена: Вечера
Вечера ( ла цена ) је значајно лакши оброк од ручка. Обично се једе између 21х и поноћи. Делови који служе у ла цени су обично мањи, а плоче су много једноставније.
Вечера може укључивати свјеже рибе или морске плодове или дио печене пилетине или јагњетине са прженим кромпиром или пиринчем. Омер и риба са зеленом салатом са стране су такође прилично честа.
Једноставно и брзо јело, које се обично једе за вечеру, је арроз цубано , муљ бијелог пиринча, преливен парадајз сосом и пржено јаје. Зелена салата и биљна јела су стандардни на ручку и вечери. Може се једити и лакши десерт од свјежег воћа или флан (шпански ванилијев кавијар).
Често пута, уместо да сједне на вечеру у ресторану, група пријатеља може одлучити да се састане и они ће направити кругове у својим омиљеним тапас барови прије него што посјетите филм или одлазе у клуб или емисију.
После вечере
Шпанци су ноћне сове. Типичан Шпанац не успева да стане до скоро до поноћи. За викенде, празнике и током летњих месеци није неуобичајено да се шпанска породица окрене до 3 или 4 ујутру. Дакле, после вечерне вечери, Шпанци настављају дружење у кафићима и кафићима у суседству или излазе у ноћни клуб или пуб.
Последња стаза на путу кући од вечери забаве може бити на чаршија или чурро штанд. Цхуррос су пржена пецива која изгледа нешто попут прженог кромпира, иако немају везе са кромпиром. Најближа ствар коју имамо у САД-у би била фриттерс или крофне. Свјеже куррове, купљене од уличног продавца или тротоарског кафића, послужене врућим и посијаним шећерима су укусне.
Да бисте пратили своје курсе, врућа чоколада је избор пића. Чоколада у Шпанији није ништа попут онога о чему сте вероватно упознати у САД. То није ни мексичка чоколада, која има цимет и друге укусе у њему.
Шпанска врућа чоколада је врућа и врло густа. Обично се производи од свежег, целог млека, а не паковања чоколаде "само додајте воду". Слатко је и тако густо да практично можете стајати кашику у њој. У суштини, то је савршена попустљивост за крај дана.