Шкампи и гриз је стара времена на јужном фавориту, а овај укусни рецепт ће вам показати зашто је то тако популарно. Немојте дозволити да вам листа дугих састојака преварује - овај рецепт за качкаваљ и гриз је веома једноставан за израду и припрема је минимална. Обавезно користите сирове шкампе у овом рецепту, јер ће кувана шкампа постати мршава када се поново кува.
Овај рецепт за шкампи и гриз је адаптирао један од Еллие на блог Винтаге Вицтуалс.
Чине 4 дивна служења Еллие'с Георгиа Схримп и Гритс
Шта ћеш ти требати
- За кријумчарење:
- 1 килограм велике сирове шкампе (ољуштене и девишане)
- 1 кашика
- Цајун зачиниће
- 1/2 кашике паприке
- 1 1/2 чајне кашике италијанског зачина
- Пржити свеже мљевени црни бибер (или по укусу)
- За Гритс:
- 1 шоља од пилећег чорбе
- 1 кашика маслаца
- 1/2 чаша за брзо кухање
- 1 1/2 кашичице парадајз пасте
- 1/2 чаша тешка крема
- 2 унци оштар цхеддар сир (срезан)
- За сос:
- 1 кашика маслаца
- 1 каранфилић (фино млевени)
- 4 кашичице брашна
- 1/2 чаша пилећег челика
- 1/4 чаша тешка крема
- 1/2 чајне жличице Ворцестерсхире соса
- 1/4 кашичице вруће сос
- 1 шунка пржени шунка (коцка)
- 1/4 чаша свјежи першун (сецкано)
Како да се направи
- У малој чаши комбинујте шкампи, зачиниће Цајун, паприку, италијанску зачину и бибер.
- Баците све док шкампе не буду добро обложене. Одложите.
- Додајте пилеће броколи и 1 кашику маслаца у тежак канту.
- Дозволите мешавину до потпуног загријавања. Полако додајте у гризу и стално вадите, кувајте на средњој ниској врућини 5 минута.
- Додајте пасту од парадајза, крему и цхеддар сир. Наставите да кувате и брисате још 2-3 минута, док гранулација не постане веома кремаста и дебела. Покријте и оставите на страну.
- У великој понуди, растопите 1 жлицу маслаца на средњој топлоти. Залијте у зачињене шкампе и баците око 2-3 минута, или док се не заврше.
- Додајте бели лук и кухајте, мешајући, око 30 секунди. Уклоните шкампу са посуде на чисту посуду и оставите на страну.
- Вратите посуду у пећ. Додајте брашно на капање, мешајући како бисте направили роук.
- Кувајте роук 10 минута док средња боја није у боји. Полако се мазите у пилићима и крему.
- Кувајте 2 минута, а затим додајте сос у Ворцестерсхире и врући сос, а шунка у шуми.
Да служи, ставите шкампи на кревет од вруће грипе, а врх са сосом. Ако желите, разбистрите першун преко врха.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 584 |
| Укупно масти | 32 г |
| Засићене масти | 18 г |
| Незасићена маст | 9 г |
| Холестерол | 311 мг |
| Натријум | 3.150 мг |
| Угљени хидрати | 36 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 39 г |