Ренее Поттле је аутор, породица и потрошач научник, и Мастер Фоод Пресервер. Она пише о конзервирању, печењу и стварној храни на СеедтоПантри.цом.
Од преласка на северозапад, подручје на којем се развијају камено-воћка, искористила сам свеобухватну кратку сезону кајсије. Сваке године стављам тегле мамаца од кајсија , марелице сирупа, и овај укусан азијски мотив од марелице.
Сок од марелице је танги, слатко кисели сос, сличан сосу сливе који долази са сваким оброком кинеског ресторана. Немам појма да ли кинески домаћи кувари понекад замењују марелице за сливе, али вероватно је да марелице сасвим лепо расте у Кини.
Мој сос од марелице је био због очаја. Једну годину, у мом ентузијазму за све ствари свеже и слатко, купила сам кутију од 40 килограма свежих кајсија. Верујте ми, 40 килограма је пуно марелица. Тако да сам конзервирао половину марелице, џем од кајсија и марелице сирупа. Направио сам марелицу, кожу од кајсије и сушене маре од кајсија за воће. Једем пуно и пуно свежих кајсија и још увијек имам пуно марелица које седи на пулту, полако постаје мекша и мекша. Већина преосталих кајсија је патила од сунца која је утицала на њихову лепоту, али не и на њихов укус. Они су били превелики, превише зрели и имали су превише ожиљака. Креативност је позвана, што је довело до овог укусног соса, адаптираног из рецепта који се налази у Водичу за плаву воду за очување .
Иако се губљење од 40 килограма у једном тренутку не понавља, и даље купујем у већем броју и направим барем једну серију сосева од марелице сваког лета. Користите азијски сос од марелице као и било који слани сос од шљива. Споон је преко кнедла или вунона, служи га свињетином или пилетином, или га користите као основ за домаћи сос од роштиља или сос са мешањем.
Природна тканина од марелице сија овдје, претварајући традиционални слатко кисели зачини у нешто са сложенијим укусом. Када почнете да правите савремени сос од кајсија, можда се никад више нећете вратити у сос са сљивама у сличном сну!
Овај рецепт се такође може удвостручити, иако ће се вријеме кувања повећати.
Шта ћеш ти требати
- 2 килограма свеже кајсије
- 1 шоља упакована смеђи шећер
- ½ чаше гранулираног шећера
- 1 жлица ниско-натријумовог сојиног соса
- ½ кашичице црвене паприке
- ½ лагане соли
- ½ шоља сирће сирће
Како да се направи
Припремите воду за купање водених купатила и четири посуде за конзервирање полувремена.
Преполовите, питајте и исеците кајсије.
Комбинирајте све састојке у великој понуди или холандској пећи.
Довести до кључања. Смањите топлоту.
Кухајте док не густите, са конзервенцијом сличне сирупу. Ово ће трајати од 20 минута до сат времена.
По жељи, пире сосу помоћу уронка за блато.
Оборите у вруће, чисте тегле остављајући око ¼ инчног простора главе. Врх странице са двокомпонентним поклопцима и прстеновима, и процесирајте у каналу за водене купке у трајању од 15 минута.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 26 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 70 мг |
| Угљени хидрати | 7 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |