Рецепт од шљива

Коришћењем сувих шљива, а не свјежег воћа, ова варијација кинеског шљива од сљива представља посебно богат укус.

Сос од шљива има комбинацију слатких, киселих и укусних укуса. Традиционално се служи јајима, паткама и другим богатим хранама, али је једнако добра као и глазура за тофу или поврће.

Ова верзија сливног соса може се користити и као замена за сос од Хоисина .

Шта ћеш ти требати

• 1 1/2 шољице
• 1/2 до 1 чаша воде
• 1/3 чаша црвеног лука (сјекач)
• 1/4 чашасти соја сос
• 1/4 чаша меда
• 3 кашике пиринчаних сирћета (или јабуковог сирћета)
• 3 каранфилића бели лук
• 1 кашика бела вина
• 1 жлица жалфије (свјеже нарибано)
• Опционо: 1 кашичица фино исецкане свеже чиле паприке
• 1 мали јарак звездасти анис (или каранфилић, мање од 1/8 чајне жличице)

Како да се направи

1. Комбинујте све састојке у посудици средње величине. Започните са мањом количином воде (1/2 чаше). Донесите састојке у врело гориво. Смањите врућину и симулирајте, повремено мешајте 20 минута.
2. Додајте додатну воду само ако сос почиње да се држи дна посуде. Сушене шљиве које су дехидриране код куће имају тенденцију да буду сушније од својих комерцијалних рођака и могу захтевати додатну воду.

1. Искључите топлоту и пустите да се састојци хладе 10 минута. Пребаците их у блендер или процесор хране и пирејте сос до глатких. (Алтернативно, оставите сос у посуду и, након периода хлађења, пирете са уроњивим мешачем.)
2. У овој фази имате могућност избора: можете сапуном сливе у фрижидеру држати до три недеље, или га можете обрадити у купатилу са кључањем, тако да га можете спремити у затвореним теговима на собној температури на годину дана или више .
3. Да би сос од шљиве могао вратити у посуду на средњу врућину и довести до врела. Одмах искључите топлоту и спакујте сос у чисте тегле четвртине или пола тинта. Није потребно стерилизирати тегле за овај рецепт. Оставите 1/2-инчни део главе између површине хране и ивица тегле.
4. Притиском на средину соса са задње стране кашике отпустите ваздушне мехуриће. Обришите облоге тегли чистим влажним папиром или тканином за печење (било који заглављени сос може спречити затварање поклопаца.) Обрадите тегле сливног соса у врелу купатилу за 10 минута (прилагодите време конзервирања ако живите у висока висина .)

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	51
Укупно масти	0 г
Засићене масти	0 г
Незасићена маст	0 г
Холестерол	0 мг
Натријум	158 мг
Угљени хидрати	12 г
Дијетска влакна	1 г
Беланчевина	1 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)