Која замена јаја је најбоља за вас?
Оно што користите за замену јаја у рецепту зависи од рецептуре. Без обзира да ли сте алергични на јаја, спуштате свој холестерол или покушавате да идете веган , замена јаја у рецептима захтева мало размишљања. Највећа лекција је учење које супстанца јаја најбоље ради у вашем одређеном рецепту.
Опћенито, што мање позива јаја за рецепт, то ће лакше замијенити. Ако рецепт за колачић назива једно јаје, користећи замену за јаја боље функционише него ако реципе захтева три или четири јајета.
И укус је важан. Коришћење банана као замјене за јаје може додати добродошлицу намазу воћне сластике палачинке и колачића, али ако правите крпу или слане посуде, желите користити нешто друго.
У торти, јаја служе као средство за уљепшавање како би направили светлост колача и пухасто. У колачима и колачима, јаја додају влагу и делују као везиво, лепајући све остале састојке заједно. Ако желите замијенити јаја у кики или мајонезу, гдје су јаја централна за готов производ, требат ће вам нешто попут тофу-а како бисте имитирали конзистенцију јаја док правите и друге прилагодбе рецепту, како бисте додали укус и тело.
Комерцијални јаја супститути
Скоро сваки рецепт који позива на јаја може се производити веганом користећи одговарајућу комерцијалну замену за јаје . Неколико марака репликера јаја може се користити у печењу или кад год рецепт реците за замену јаја. Два повјерена бренда су Енер-Г бренд и Боб'с Ред Милл, али постоје и други.
Свестрани и једноставни комерцијални репликери јаја доступни су у већини продавница здраве хране и великих продавница прехрамбених производа. Продавнице купљене јаја су релативно без укуса и најбоље раде у пекарским производима, као што су колачићи, колачи и колачи. Такође се могу користити за везивање састојака у веганској посуши или хлебу.
Узорак рецепта: Веган Цаке Мик Цоокие Реципе
Ако тражите нешто за замену ваших јутарњих јаја, пробајте ВеганЕгг на биљној бази од Фоллов Иоур Хеарт за замућену јаје замену која може преварити чак и највеће љубитеље мршавих кашика доручак.
Банане и јабуке
Разбијте или мешајте око пола банане или јабуке од 1/4 чаша како бисте их користили као замена јаја у печеним роби као што су колачићи , палачинке и брзи хлеб без квасца, као што су хлеб из бундеве и банана . Банане и јабуке додају савршену количину густе влаге као јаја, али не помажу да се ваше јело расте или испупчује светлост и пухање, па се уверите да рецепт који користите укључује мало пецива за пециво или сода за сапуну како бисте јој помогли ако је потребно.
Пример рецепта: Рецепт за рецепт за јаја без рецепта са бананама
Тофу замењује јаја
Тофу је најбољи начин за замену јаја у јелима као што су кики , фриттата или салата од јајета . Текстура свиленкасте тофу или срушена редовна тофу је изненађујуће слична куваним или куваним јајима када се користи у сличном рецепту, а додавање мало сенфа, куркума или храњивог квасца на јело дају јој жути тон, тако да су ваше очи преварени, као и твоји укуси. Због тога што су неопходна друга подешавања рецептура за креирање фриттата без јаја, најбоље је пратити рецепт, а не само замјена јаја са тофу.
Пример узорка: рецепт за салату од јаја без јајета
Силкен тофу је такође одговарајућа замена за јаје у пекарским производима. Да га користите у рецептима, мешајте 1/4 чаше свилене тофу са течним састојцима све док тофу није глатко и кремасто. Иако неће променити укус рецепта, употреба тофу-а као замене за јаја чини мало пеку на тешкој и дебљи страни, тако да добро функционише у колачима и палачинима, али не ради добро у нечему као анђео хранљива торта која мора бити лагана и пухаста.
Остала замјена јаја
У штапићу - или са добрим рецептом-сирћетом помешаном са водом или чак и равним, сода мљевених млијечних производа може радити као пристојан замјеник јаја. За укусне предјеле као што је вегетаријанска пецива или хлеб, покушајте да користите 2 до 3 кашике мрвица или зоб.
Сампле реципе: Сода Цаке Реципе