Рхубарб је вишегодишњи у хладнијим крајевима света, али мора се узгајати као годишња у топлим климатским условима.
Кад год имате нову рабарбаре, фантастична мармелада је одличан начин да сачувате награду и продужите сезону!
Ширите џем на енглеске колаче, бисквите или тост.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 килограма рабарбара (исечене и испране, око 5 до 6 чаша танке резане)
- 1 велика наранџаста
- 1 средњи лимун
- 7 1/2 шољице шећера
- 2 врећа течни воћни пектин (укупно 6 унци)
Како да се направи
- Напунити воду са крпом за воду око пола пуне и довести до врела; смањити топлоту на ниско.
- Тепере за прање и чишћење (може то учинити у води за чаше) за 10 минута за стерилизацију. Држите тегле у топлој води док не будете спремни да их попуните. Загрејати воду у тепиху, а затим се мало окретати, додати пљоснате поклопце и држати их врућим.
- Слабо ребарбирајте и ставите у велики не-активни котлић. Са брашном за биљке, лупите танку вањску кожу од наранџе и лимуна. Урезати у траке и додати у мешавину рабарбара. Очистите спољну бијелу од наранџе и лимуна, а затим сипајте плодове у врло мале комаде. Отпустите било који семен и жилаву мембрану. Ставите пљескано воће у чајник са рабарбара. Додајте шећер у котличку и лагано кувајте, мешајући, на средњој ниској температури док се шећер не раствори. Повећајте топлоту на високу и доведите до потпуног загријавања која се не може мешати. Наставити кључање, мешање, 2 минута. Пектин одмах додајте и враћајте на врелину. Кувајте дуже 1 минут, стално мешајући.
- По потреби пенушајте пену од врха, а затим додајте мешавину врућег воћа у тегле, остављајући 1/4-инцх хеадспаце. Обришите фелне чистом, влажном крпом. Користећи клешта или магнет за подизање поклопца, подигните равне поклопце из вреле воде и ставите на тегле. Чврсто привијте прстење, али не претерано затегните.
- Ставите тегле на рацк у канеру и додајте воду, тако да долази до најмање 1 инч изнад тегле. Довести до потпуног загријавања. Покријте и кувајте 5 минута.
Погледајте Припрема жица за конзервацију и прераду воде