Хуммус је једна од омиљених грицкалица без хране. Мој муж и ја имамо два или три контејнере у нашем фрижидеру у било ком тренутку. Иако је сама укусна, искоришћена је нарезаним свежим веггијама или кректерима без глутена, хумус је такође укусан на врху салата и сламе на сендвичима уместо маио / сенфа. Свестрано, здраво, природно без глутена ... и тако лако направити код куће.
Прављење хумуса од огреботина је једноставно и лако. Чичак, тахини (паста од сусама) и бели лук су пулсирани са процесором хране све док се састојци не удружују. Вода или акуафаба ("сок" резервисан од конзерви) се полако додава у процесор за трчање хране све док хумус није свиленкасто глатка и постиже жељену конзистенцију. Сезоно по укусу с сољу и бибером и сипавим маслиновим уљем преко врха као завршни украс.
Овај основни хумус рецепт је као празно платно. Мешајте у додатним биљем, поврћу и зачини како бисте окусили хумус на укусне, креативне начине.
Сок од лимуна и свежи босиљак су ми омиљени састојци за додавање домаћем хумму. Светао, укусан и подсећа на лето. Пре служења, надувавам маслиново уље изнад хумуса. Ако их имам на рукама, поспремићу тостове ораха и свеже исецкане босиљак преко врха.
За супер свилени глатки хуммус, узимам десет минута и уклоним кожу из сваког гарбанзо пасуља. Звучи као досадан задатак, али то иде брзо, поготово ако имате додатне руке да вам помогну (укључите децу!) Текстура хуммуса је толико глатка без коже, заснована и свиленкаста. То сигурно није неопходан корак, али ако никада пре тога ниси направио хуммус без коже, покушајте да видите шта вам се више свиђа!
Шта ћеш ти требати
- 2 15,5 оз конзерви чичак (познат и као гарбанзо пасуљ), испран и исушен, сок резервисан
- 3 тбсп. тахини
- 1 чаша (упаковане) свеже листове босиљка
- Сок од 1 лимуна
- 2 каранфилића бели лук, ољуштен и четвртаст
- 2 тбсп. екстра дјевичанско маслиново уље, подељено
- сол и бибер по укусу
Како да се направи
- Поставите чичерке, тахини, босиљак, лимун сок и бели лук у посуду хране. Импулс док су састојци грубо исецкани и удружени.
- Са процесором хране, полако додајте жлицу маслиновог уља праћено резервним соком од чичме док хумус не достигне жељену конзистенцију. (Не морате користити сав резервисан сок, користио сам само пола).
- Сезонски хумус са сољу и бибером, по укусу. Поново притискајте док не глатке.
- Шумовити хумус у засебну посуду или послуживање. Украшите преосталом кашиком маслиновог уља. Послужити одмах или хладити прије служења.
Подсетник: Увек проверите да ли су ваше радне површине, посуђе, посуђе и алати без глутена. Увек читајте етикете производа како бисте потврдили да је производ без глутена. Произвођачи могу промијенити формулације производа без претходне најаве. У случају сумње, немојте куповати или користити производ пре него што контактирате произвођача ради провере да ли је производ без глутена.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 294 |
| Укупно масти | 9 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 176 мг |
| Угљени хидрати | 43 г |
| Дијетска влакна | 11 г |
| Беланчевина | 14 г |