Споон ове зачињене зачине од брескве на бисквите или енглеске колаче за прави третман. Чуване брескве су укусне са мало цимета и мушкатног орашчића за зачињен укус.
Повезани: Јам за крушку од карамела
Шта ћеш ти требати
- 5 чаша брескве (нарезано, зрело и чврсто)
- 4 кашике свежег лимуновог сока
- 4 шоље шећера, подељено
- 1 сиромашна кашичица цимета
- 1/2 мушкатног мушкатног орашчића (млевено)
- 1/2 чајне жличице несаљеног путера
- 1 врећа течни воћни пектин
- 1 1/2 кашичице ваниле
Како да се направи
- У великом дубоком чајнику комбинирајте брескве с лимуновим соком и 2 шољице шећера; покријемо и пустимо да стојимо 1 сат.
- Напуните канир око пола пуне воде; додајте празне посуде за конзерву и доведите воду у врелину. Смањите топлоту на ниско како би се тегле загрејале. Донијете воду само воду; смањите топлоту на ниско и додајте поклопце јарака. Немојте кувати поклопце.
- За брескве додајте преостали шећер, цимет, мушкатни орах и муштар ако користите. Топлота откривена на средњој врућини, често мешајући док се шећер не раствори. Донесите до вруће и симпримате 5 минута, често мешајући.
- Повећајте топлоту на средњи ниво. Стално мешати, довести мешавину до потпуног котрљања. Додајте пектин и поново доведите до потпуног котрљања. Укуцајте тачно 1 минут дуже. Уклоните од топлоте и извуците вишак пене из смеше. Обришите ванилију и пустите мешавину воћа да се охлади 5 минута, уз мешање повремено.
- Користећи клешта, пажљиво уклоните тегле из вреле воде, добро одводите. Напуните их топлом воћном смешом, остављајући 1/4 инча главног простора. Обришите фелне чишћеним крзненим крпом или папирним пешкиром и залијепите заптивке на врховима тегле. Чврсто причврстите поклопце. Спустите тегле у воду и додајте још јако вруће или кључалне воде тако да је вода 1 до 2 инча изнад тегли. Довести до кључања. Покривајте и кухајте нежно 10 минута. Скините тегле из вреле воде и пустите да се охлади на рацку. Немојте инвертирати вруће тегле.
Напомена: Ако користите 1-пинт (16-унце) тегле, процесирајте / кувајте пуне тегле 15 минута.
Сродни рецепти
- Лако мала брашна јагода
- Домаћи боровница Јам