Овај прекрасни рецепт од дупета долази из Барселоне , шпанског тапас ресторана у Конектикату. Једноставни састојци: парадајз, бели лук, бијело вино и мало зачина претворити дагње у нешто спектакуларно.
Поновљено уз дозволу из " Тхе Цоокбоок оф Барцелона" , Саша Махр-Баутз (Андревс МцМеел, јун 2009).
Шта ћеш ти требати
- 40 Принц Едвард Исланд дагње или друге висококвалитетне дагње
- 1 шоље маслиновог уља
- 1/4 багета, резан на дијагоналу на осам ¼ инча дебљих комада
- 2 кашике ломљеног лука
- 2 шољице конзервираног парадајза с њиховим соком, здробљено
- 1 кашичица вруће црвене паприке
- 1 лијев лист
- Кошер соли
- 1 чаша сувог белог вина
- ½ бунцх свеже равно-листовног першуна, стабљике уклоњене и оставља лупине, плус више за гарнисх
- 2 кашике екстра девишког маслиновог уља, за украс
Како да се направи
- Рерна се загреје на 425 ° Ф.
- Очистите шкољке тако што ћете добро очистити под хладном текућом водом и уклонити било коју браду. Добро испразните, пребаците у велику посуду и у хладњак.
- Залијте 1/2 шоље маслиновог уља у плитко јело за печење. Положите крушне крпице у уље и окрените једном да бисте обложили обе стране. Хлеб храните 10 до 15 минута, окрећући се једном или два пута, или до златно браон и оштре. Пребаците крутоне на плочу да се охлади.
- Налијте преосталу половину шоље маслиновог уља у велику сапуну и загрејте на средњој температури. Додајте бели лук и кухајте 2 до 3 минута, или док се лагано не смеше. Додајте шкољке, парадајз, лист лука и љуте папре и прославите со по укусу. Добро промешајте и кухајте око 15 минута.
- Додајте вино и першун, покријте и кухајте око 3 минута, или док се све дагње не отворе. (Одбаците све оне које се не отварају.)
- Налијте дагње и сос у велику послужавну посуду. Украсите са першуном и шећером са екстра девишким маслиновим уљем. Дајте посуду крутама и послужите.
Пронађите најбоље гурманске специјалитете за храну, потрепштине и посуђе
- Топ десет продавница хране за гурмане
- Најбоља места за куповину квалитетних меса - говедина, свињетина и јагњећа
- Где купити најбоље плодове мора
- Најбоља места за куповину алата на интернету
Пратите ме на Фацебооку и Твиттеру!