Традиционално, тајландска кокосова супа, или том кха, направљена је са пуно зачина, као што су галангал и лимунска трака, али и са пилетином. Овај лагани вегетаријански тајски рецепт за поврће од кокоса поврћа је направљен од свежег цилантра, креча и цаиенне-а да дуплира тајске укусе са неким често нађеним састојцима.
Кокосова супа има дугу историју на Тајланду. Рецепт за тајландску супу од кокоса, како се обично данас припремају, први пут је представљен у тајландској куварској књизи 1890. године, а то је рецепт који данас превладава. И док се обично прави са пилетином, вегетаријанци неће пропустити тако што ће направити ову укусну верзију тајске традиције.
Шта ћеш ти требати
- 1 лук (коцка)
- 2 паприка (црвена, нарезана)
- 3 чесна каранфила, (млевено)
- 1 шаргарепа (нарезано)
- Опционално: 1 може бити чичак
- 4 кашике маслиновог уља
- 1/2 тсп кумин
- 1/2 чајна жлица коријандер
- 1/4 кашичице цаиенне
- 2 1/2 чаше парадајза (нарезано)
- 1 чаша кокосовог млека
- 1 шоље од кикирикија од кикирикија
- 1/2 чаше поврћа
- 3 лимете (свеже скуеезед сок)
- 1 кашичица соли
- 1/2 чаше босиљка (или свињско свињетине од свиле)
Како да се направи
- Саутее лук, паприка и бели лук у маслиновом уљу у великом лонцу док лук не буде мекан, око 3 до 5 минута.
- Додајте преостале састојке, изузев босиљка и доведите до симпа. Дозволите да кухате на ниској врућини један сат.
- Преполовите половину супе у блендер и пире док не глатке, а затим се вратите у посуду.
- Додајте босиљак или цилантро и уживајте у својој кокосовој супу!
Напомене
- Овај рецепт је и вегетаријанац и веган, тако да је 100% без јаја, без млека и низак холестерол. Вољела бих да додам мало кокосовог супа са коцке и сауте на тофу како бих јој дала додатни пораст протеина.
Тајландска храна може бити веома вегетаријанска и веганска. Ако тражите више идеја за бацање у своју кухињу, пробајте ове друге вегетаријанске и веганске тајске рецепте:
- Тајландско-инспирација шаргарепа
- Тајландски кикирикијев сос
- Рецепти тајландског салата Рав Пад
- Кокосов и тофу цурри рецепт
Извори:
Кхун, Т., & Лертвирииавит, Т. (2016, 27. новембар). Древни Том Кха Бпет рецепт. Традиционални рецепти, хттп://тхаифоодмастер.цом/оригин/традитионал/5959#.ВЕ7ФФкИрКРс
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 935 |
| Укупно масти | 64 г |
| Засићене масти | 21 г |
| Незасићена маст | 26 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 605 мг |
| Угљени хидрати | 76 г |
| Дијетска влакна | 18 г |
| Беланчевина | 30 г |