Потопите своја чула с овом укусном тајландском ракијом. Ова фантастична љетна салата има пуно спектар укуса и текстура, свјеже и узбудљиво за вино и лијепо се ожени хладним бијелим вином или оштрим лагером . Једноставно кокосово млијеко прелије се с раковим месом и селекцијом поврћа, плус свеж коријандер и сијечени кикирики или каше. Ово је веома флексибилан рецепт за рак салате који одлично укуса, без обзира како га припремате. Конзерве као и смрзнуто припремљено раково месо раде исто као и свеже кувану рак (конзервирана сорта је коришћена за овај рецепт за лакшу припрему).
Савети за куповину ракова
Није све краба ухваћено законито или на мору пријазан начин . Проверите налепницу да видите одакле долази краба. Рак на дунгенији са западне обале Северне Америке, смрзнутог снијега и краљевске крабе из водама Аљаске и плавих ракова са источне обале САД-а су све добре опције. Један изузетак је краљевска раковица из европских вода, где се залихе смањују. Ако су Русија или Кина / Азија земља порекла на пакету смрзнутог краљевског краба, најбоље је купити нешто друго.
Шта ћеш ти требати
- 1 шоље припремљено раково месо (конзервирано, смрзнуто или свеже куваног)
- 2 шоље разбацани купус
- 1 свјеже лишће коријандера, лагано исецкане
- 3 зеленог лука, танко се исечено на комадиће као што су сакои
- 2 шоље
- боранија
- 1 шаргарепа, нарибан
- 1 свјежи црвени чили, де-сеедед и млевени (опционо)
- 1/4 до 1/3 чаша сувог печеног кикирикија или каша, сецкани
- 1/2 чаша пуно масног кокосовог млека
- 1 1/2 кашике сок од лимете
- Од 1/8 до 1/2 кашичице осушене здробљене чили (цхили флакес), по укусу
- 1 кашичица шећера
- 3 кашике
- сос од рибе (доступан у азијским / кинеским продавницама хране уколико ваша продавница не носи)
Како да се направи
- Обришите све састојке (кокосово млеко, сок од лимете, чилије, шећер и рибљи сос) заједно у шољу. Тест укуса за слатко киселу равнотежу, додајући више шећера уколико је сувише кисело. Одложите.
- Држите фирму купуса на плочи за резање, исеците велике округле делове са једне стране што је танко колико можете. Након што се купус спусти на плочу за резање, утрчите га како бисте створили танке прамене. Ставите у посуду за салату. Додајте све друго поврће, оставите половину свежег коријандера .
- Додајте ражњево месо у посуду. Дајте облачењу још једну мешавину, а затим преплитајте. Добро бацање.
- Додајте већину сипаних орахова и поново баците.
- Окуси тест салате. За дубљи, богатији или слани укус додајте још рибљег соса. Ако је салата укус превише слана или слатка, додајте још сок од лимете. Може се додати још чили за салату од спициера.
- Дионице излазе на плоче или послужују посуду. Врх са резервисаним наврткама и коријандером, и служите одмах (на собној температури) или ставите у фрижидер и касније служите хладно.