Само када мислите да сцонес не могу постати боље, долази нови рецепт који ме једноставно одваја. Пармезански пастрмки сконе испоручују све што желите од скона, лагани су, пријатан са десне стране крхка и упаковати диван ударац у укусу (захваљујући првенствено сиру).
Овај дивни рецепт долази од књиге писца Јенни Линдфорда, Тхе Цреамери Китцхен. Рецептом се позива на домаћи путер, како је показала Јенни у књизи.
Шта ћеш ти требати
- 2 шоље / 250 грама саморазливног брашна
- 1 сољу
- 1 кашичица за пецење пецива
- 3 кашике маслаца (коцке)
- 2/3 шоље пармезан (фино нарибан, плус додатак за пуњење)
- 1 јаје
- 1/2 чаша пинот (плус додатак за застакљивање)
Како да се направи
Обрадите брашно, сол и прашак за пециво у велику посуду за мешање. Затим, пржите у бутеру прстима док се не упије у смешу.
Мешајте у нарибаној пармезану и добро се мешајте.
У одвојеној посуди користите виљушку како бисте лагано удисали јаје и пинот. Сада га додајте у мешавину брашна и лагано га превуците како бисте формирали мекано, лепљиво тесто.
Тесто извуците на лагано просијену радну површину до 2,5 цм / 1 ин.
дебљине и користите резач за колачић да бисте исечили 8 сцона.
Поставите бундеве на припремљену листу за печење. Обришите сваку чашу са малим пинуљом и потресите са мало нарибаног пармезана.
Печите у загрејаном пећнику 10-15 минута док се не уздигну и златно смеђ.
Ове су посебно добре и топло из пећнице, на пола срезане са мало маслаца.
Овај рецепт долази захваљујући Тхе Цреамери Китцхен од стране Јенни Линфорд (фотографије Цларе Винфиелд) објављује Риланд Петерс & Смалл и доступан је на риландпетерс.цом
Савети и савети за савршене сконе
- Ево неколико савета и савета како бисте осигурало да направите лагане, прозрачне, добро подигнуте сконе.
- Приликом припреме опреме и састојака за израду сцена, уверите се да су све што је могуће хладније, укључујући и руке .
- Радите брзо и лагано. Избегавајте прекуцавање или гнетење меса. Ако то учините, ваши сцони ће бити тешки
- Приликом сечења сцона помоћу ножева за пикадо, избегавајте завртање ножа, а затим нежно трешите соком на припремљену тацну.
- Кувајте близу врха пећнице, чак и када користите вентилатор. Сцонес то највише воли близу врха.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 139 |
| Укупно масти | 9 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 45 мг |
| Натријум | 432 мг |
| Угљени хидрати | 9 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 5 г |