Ове класичне остриги Роцкефеллер су направљене са зеленим луком и маслиновим зачињеним мрвицама. Рецепт чини 4 дуза, довољно за 8 гостију.
Шта ћеш ти требати
- 1 килограм маслаца
- 1 ребра целера, фино исецкана
- 2 сноши зелени лук, фино исецкан, око 2 шоље
- 1 гризни першун, фино исецкан
- 3 кашике сандука у Ворцестерсхире
- 1/2 чајне жличице
- Табаско сос (или више)
- 1/2 кашичице Пернод, Анисетте или Хербсаинт
- 1 1/4 чаша
- укусне хлебне мрвице
- 4 дуге острига у својим шкољкама
- Камена со
Како да се направи
- Исперите маслац у великој понуђачу или суте панији и додајте целер, шаргаре и першун. Сауте за 5 минута, а затим додајте Ворцестерсхире и Табасцо. Смањите топлоту до средине и кухајте 10 минута. Додајте Хербсаинт или Пернод и мрвице круха; кухати још 5 минута. Скините пан са врућине и пребаците смешу у посуду.
- Хладите у фрижидеру 1 сат, док не хладно, али не чврсто поставите.
- Схуцк остриге . Одбаците горње љуске; прање и сушење доњих граната.
- Испразните остриге. Распоредите неколико шкољки од острига у пецињама постављене са око 1 инч камене соли.
- Поставите остригу у сваку шкољку. Пећница на 375 °.
- Уклоните расхлађену масну мрвицу од хладњака и пребијте га електричним миксером како бисте равномерно спајали маслац и мало пухали; пребаците смешу на торбицу с огромним врхом.
- На сваку остригу исперите жлицу смеше, а затим пећите у пећници 375 ° у трајању од 5 до 8 минута.
- Дозволите око 6 острига за сваког госта. Ако је могуће, испечите их у серијама од 6 или 8, тако да ће свака особа имати топлу услугу.
Служи 8.
Можда ти се такође свиђа
Лако масло и острвљане печенице
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 729 |
| Укупно масти | 54 г |
| Засићене масти | 30 г |
| Незасићена маст | 15 г |
| Холестерол | 272 мг |
| Натријум | 561 мг |
| Угљени хидрати | 30 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 31 г |