Рецепт од шкотског јајета коју сам први пут научио као ученица у последњих неколико година пао је из услуге, претпостављам зато што је један од оних које сам учио био јако распромедјен и затим дубоко пржен. Шкотско јаје 21. вијека, међутим, је лакше, користи јаја од слободног домета, квалитетно месо кобасица, свеже биље и лагане мрвице за премаз и лагано се пржите, а затим пече у пећници. Једном сам драго што га видим.
Шкотска јаја су уредна, преносива, самостална храна, једини други тако згодан је Цорнисх пасти, а оба су савршена у ручку, на летњем пикнику , на журци или у снацку.
Шта ћеш ти требати
- 4 велика јаја
- 2 кашике брашна (зачињено сољем и бибером)
- 1 шоља / 225 грама кобасице (без коже)
- 1 дасх
- Ворцестерсхире омот
- 2 пролећног лука (фино исецкане)
- 1 кашика першуна (фино сесекљан, или било која друга свјежа трава која узима вашу фанци)
- Опционално: 1 пиштаљка
- соли по укусу
- бибер по укусу
- 1 јаје (претучено)
- 1/2 шоље од крушних пецива (домаће суве крушке или добра крпа као што је Панко)
Како да се направи
Пећ се загреје на 190Ц / 375Ф
- Ставите јаја у врелу воду и кухајте тачно 7 минута. Уклоните са посуде и уроните у ледену воду да бисте их зауставили кувањем. Једном хладно, лупите јаја и ставите на једну страну.
- Пражите тврде кувана јаја тако што их увртајте у зачињено брашно.
- Ставите месо кобасице у велику посуду, додајте сос у Ворцестерсхире, пролећни лук, свеже лековито биље и мачку, уколико га користите и сезоните сољу и бибером. Темељно мешајте.
- Месо кобасице поделите на 4 једнаке порције.
- Обликујте сваки део у равно колач довољно велики да се уклопе око јајета. Користите месо кобасице око јајета што је равномерније могуће док радите напорно да задржите облик јаја и пазите да нема пукотина. Ставите јаја у облику меса у фрижидеру 15 минута.
- Ролазу кувана јаја у зачињеном брашном праћено премазаним јајима, затим у мрвице и лагано притисните да бисте осигурали добар "фик".
- Загрејати уље на 180 ° Ц / 350 ° Ф (или док коцка хлеба не постане златно браон) за мање од минуте. Ставите обложена јаја у уље, мало подигните врелину и кувате јаја, често окрећите 3 минута. Уклоните јаја, а затим их ставите у послужавник и попуните у загрејану рерну 6 минута или све до златне боје.
- Испразните на кухињском папиру и служи топло или хладно ако је за пикник или кутију за ручак.
- Шкотска јаја могу се направити дан раније и чувати у фрижидеру.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 306 |
| Укупно масти | 15 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 288 мг |
| Натријум | 754 мг |
| Угљени хидрати | 27 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 16 г |