Киопоолу је бугарско пражено јајепљење, које се користи као предјело за хљеб или као пратња за месо на жару. Слично је хрватском / српском ајвару, осим зелених папричица се користе уместо црвене боје и додају се парадајз.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 фунти патлиџан (испран и преполовљен по дужини)
- 2 зелене паприке (испране, засејане и преполовљене)
- 3 кашике маслиновог уља
- 2 чврста парадајза Рома (опрана, сјемена и фино исецкана)
- 3 кашике сецкане свежег першуна (или коријандера или нане за блискоисточни укус)
- 2 чоколадне каранфиле (здробљене)
- 2 кашике црвеног вина сирће
- 3/4 кашике соли (или по укусу)
- Опционо: лимун сок по укусу
Како да се направи
- Мрзите патлиџан и паприку, оборите кожу до затамњења. Пребаците у топлоту заштитну посуду и покријте пластичном омотачем на паро 10 минута.
- Када је довољно хладан за руковање, скините кожу.
- Пурее патлиџан и паприка у процесору хране док се глатке. Полако полити маслиново уље кроз жлеб за храну и поступак док се добро не угради.
- Пребаците смешу у велику посуду и додајте преостале састојке, добро мешајте. Сезона по укусу са сором и црним бибером. Послужите на собној температури хљеб или месо на роштиљу. Остаци хладњака.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 112 |
| Укупно масти | 6 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 228 мг |
| Угљени хидрати | 15 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 3 г |