Обожавам овај рецепт за шведски Теа Лог, који је најсавременија кафа икад. Ова богата квасна кафа торта испуњена смеђим шећером и орасима је традиционална на сваком од мојих породичних окупљања.
Овај рецепт је мало тешко направити, али то није немогуће за било кога који је раније користио квасац. Најважније је да се уверите да не превише превладате тесто. Пошто је ово тесто направљено на неуобичајен начин - то је у основи метода пите кора са квасом - она је много крхка од типичног теста квасца.
Шта ћеш ти требати
- 2 паковања активни суви квасац
- 1/2 чаша топло млеко
- 4-1 / 2 шоље брашна
- 1/4 чаше шећера
- 1 кашичица соли
- 1 шоља
- 1/2 чаша тешка крема
- 2 јаја
- 1/2 цуп осушене рибизле
- 1/3 чаша путера, омекшано
- 2/3 чаше смеђи шећер
- 2/3 шоље сецкане пекане
- 1/3 чаша путера
- 2 шољице шећера у праху
- 1 кашичица ваниле
- 2 до 4 кашике тешке креме
Како да се направи
Разблажите квасац у топлом млеку и пустите да седнете 5 минута док се не губе.
У међувремену, ставите брашно, 1/4 чаше шећера и соли у велику посуду за мешање и исеците у 1 шољу путера све док честице нису у реду. Додајте 1/2 кашасту крему, јаја, омекшан квасац и рибизле и добро мешајте. Покријте и охладите ово тесто најмање 2 сата.
За пуњење, крем 1/3 чаша путера и смеђи шећер док се не постане глатко. Обришите се у пекане и оставите на страну.
Када сте спремни да саставите кафу, поделите тесто на 6 делова. Сваког дела на просарној површини извуците на правоугаоник од 12 "к 6" и ширите сваки правоугаоник са 1/6 пецанског пуњења.
Навуците сваки правоугаоник, почевши са 12 "стране, штипајући тесто за заптивање. Сваком ролном ставите у облику полумјесеца на облоге са облогом од фолије или пергамента, обложене са стране.
Направите сечење дуж спољне ивице полумјесеца, 1 "одвојено, до 1/2" на другој страни. Превртајте и окрећите делове на њиховим странама. Поновите са преосталим тестом да направите шест колача. Ставио сам три кафе колача на 1 колачићу.
Нека кафене торте устају на топлом месту до светлости, око 45 минута. Такође можете, у овом тренутку, хладити торте за кафу, прекривене, преко ноћи. Затим печите како се наводи ујутро, додајући 5 до 10 минута до времена печења.
Када су кафене торте порасле, печите у загрејану пећницу од 350 ° Ф у трајању од 20 до 25 минута до златне боје . Пажљиво уклоните сваку торту са кекса на листу за жице користећи 2 лопатице. Мраз док је топло.
За замрзавање растопите маслац. Побијте у шећеру у праху, ванилу и довољној креми за жељену конзистенцију ширења. Смрзите кафене торте.
Израђује 6 кафиекака, технички служи 36, али заправо служи 4 ако дозволите људима да једу све што желе!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 443 |
| Укупно масти | 32 г |
| Засићене масти | 17 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 102 мг |
| Натријум | 126 мг |
| Угљени хидрати | 38 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 3 г |