Ово је укусни рецепт за крушку пите који се прави с свежим крушама, мало лимуна и цимета. Ово је одличан начин употребе свеже крушке. Додајте га у десерт мени!
Укључио сам торту са пастерима са инструкцијама, али слободно користите хладно пито тесто или омиљени рецепт.
Ако вам није брига за прављење крушне решетке, додајте конвенционалну врховну питу. Исеците отвори у њему да бисте омогућили паре да побегне и прочетите с прање јаја пре пеке.
Шта ћеш ти требати
- За пециво:
- 2 1/2 чаше свјежег брашна
- 2 кашичице гранулираног шећера
- 3/4 кашике соли
- 2 штапића (8 унци) путера (охлађена у замрзивачу, исецана на мале комаде)
- 7 до 9 кашика ледене воде
- За пуњење:
- 5 свеже крушке (ољуштене и резане)
- 1 шоље шећера
- 1/4 чаше брашна
- 1/2 чајне кашике каљеног лимуна
- 1/2 чајна кашика цимета
- 1/8 кашике соли
- 2 кашике свежег лимуновог сока
- 2 кашике маслаца (урезане у мале комаде)
- За прање јаја:
- 1 жуманца
- 1 кашика млека
Како да се направи
- Комбинирајте 2 1/2 чаше брашна, 2 кашичице шећера и 3/4 кашичице соли у процесору хране. Пулс се темељно меша.
- Додајте пола маслаца и пулс 5 или 6 пута. Додајте преостали путер и пулс 5 пута. Смеша би требала изгледати мрвљично са видљивим већим комадима маслаца.
- Додајте око 7 кашика ледене воде и пулсирајте неколико пута. Додајте више воде, око 1 кашичице у исто време, док тесто не буде довољно влажно да се држи заједно када се стисне.
- Окрените тесто на просарену површину. Притисни тесто и облик у два пљосната диска. Немојте месати више него што је неопходно да бисте га спојили у тесто.
- Обмотите дискове у пластичној амбалажи и фрижидер у трајању од око 30 до 45 минута.
- Прво тестно тесто извуците у круг око 2 инча већи од плочице са горњим делом. Поставите тесто у плочу и оставите надувавање.
- Додајте нарезане крушке. Комбинујте 1 шољу шећера, 1/4 чаше брашна, лимуна, цимета и 1/8 кашичице соли; посути преко крушке. Сипајте са лимуновим соком, а затим додајте срезаним 2 кашике маслаца.
- Преостали тесто исећи и пресећи траке око 1/2 инча по ширини. Прекривајте траке у унакрсном узорку изнад врха пите (погледајте упуте испод и погледајте видео везу). Флутирајте ивице по жељи.
- Комбинујте жуманца и 1 кашику млека и добро се мешајте. Четкицу јаје пере лагано преко кокице пита.
- Покривајте обрушену ивицу пите с траком од фолије или штитом од пита. Исперите питу на 425 Ф за 25 минута. Скините фолију и баке дуже од 10 минута.
Како направити решетку Топ Цруст
- Да направите крушку од пита са решеткама, исеците тестирано тесто у траке ширине 1/2 инча. Распоредите 5 до 6 трака за тесто преко врха пуњења.
- Преклопите сваки други трак и поставите нову траку под правим углом до првог сета.
- Отворите траке које сте склопили и савијте алтернативне траке. Ставите још једну нову траку преко трака и поново отворите преклопљене траке. Поновите док не покријете питу са "тканим" тракама теста.
- Трим тесто прелази чак и са превлаком на доњој кори. Тачкови крајева тепих трака и превише испод; притиснути за заптивање, а затим затегните ивице.
Видео: Како ткати цријеп од решетке (од Кинг Артхур брашна)
Можда ти се такође свиђа
Похрањене крушке с поморанџним соком
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 526 |
| Укупно масти | 30 г |
| Засићене масти | 17 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 95 мг |
| Натријум | 369 мг |
| Угљени хидрати | 65 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 4 г |