Како направити Куесо фреско

Фресцо Куесо је лако направити свеж сир, који се често збуни са куесо бланцо. Разлика је у томе што се куесо бланцо не добро топи и куесо фреско ради.

Користите куесо фресцо на мексичким јелима, наравно, али и на пици, у омелетима, и на било ком другом месту је потребан благи растворени или топљени сир.

Шта ћеш ти требати

• 1 галлон целог млека
• 1 кашичица течног сирћета (или 1 сирћетна таблета)
• 1 кашичица средњих зрна (као што је косхер)

Како да се направи

1. Полако загревајте 1 галон целог млека на ниској врућини док не достигне 100 Ф / 38 Ц.
2. Мешајте у 1 кашичицу течног сирћета. Ако је ваш сирем у облику таблете, а не у течном облику, разбити једну од таблета и затим га мијешати у 2 кашичице воде. Обришите мешавину воде у млеко. Оставите смешу на топлом месту у трајању од 1 до 2 сата све док млијеко не пређе у мастну маст.
   Идеално би требало да задржите температуру од 100 Ф / 38 Ц током овог времена. То можете учинити постављањем посуде у пећницу или са укљученим контролним светлом или са светлом за гледање (али са пећницом), или стављањем посуде у судоперу са топлом водом.

1. Можете користити ноћ за овај корак, али најбоље је користити ваше чисте прсте. Пребити масу срања све док се не ради о величини грашка. Сипајте грудо у оловку обложен газираним и пустите да се сурутка (течност која је одвојила од чврстих материја док сте разбили грудњак) одводити 20 до 30 минута.
2. Пренесите испуштене сирове у посуду за мијешање и користите своје чисте прсте или кашику како бисте радили у 1 кашичици соли.
3. Ставите салате у шаргарепу или маслацу с синтетичким синтетичким калупом или циркулисом којег сте поставили у велику посуду или у судоперу. Везати тканину чврсто око куесо фреска. Пустите сир одводити сат и више: требало би да буде прилично чврста. Откачите куезо фресцо и фрижидерите га сат времена пре употребе.

Складиштите куесо фресцо у затвореним контејнерима за складиштење хране у фрижидеру. Најбоље се користи у року од седам дана, али ће задржати до три недеље .

Напомена: Реннет је доступан од добављача за кућну производњу сира.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	38
Укупно масти	2 г
Засићене масти	1 г
Незасићена маст	0 г
Холестерол	6 мг
Натријум	172 мг
Угљени хидрати	3 г
Дијетска влакна	0 г
Беланчевина	2 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)