Ово је једноставно, али задовољавајуће јело које наглашава богатство доброг лососа и контраста са светлим, свјежим биљем - и, наравно, све је боље са маслацем (иако можете замијенити маслиново уље ). Важно је добро уловити лосос и онда почети да понесе месо доле. Онда немојте помицати рибу добрих 4-5 минута; ово ствара лепу кору. Завршите цртањем кожне стране. Користите свеже биље овде. Као пратња, служи ово на врху неке боје зелене бебе са неким крутим хлебом. Овај рецепт служи 4.
Шта ћеш ти требати
- 2-3 лб филети лососа, скин-он
- 2 кашике биљног уља
- 1 кашичица косхер соли (или више по укусу)
- 1 штап масла
- 6 свежих листова жалфије
- 2 кашичице свеже
- Мајчина душица
- 2 кашике свежег сецканог першуна
- Врећа зелене салате (или довољно зелене салате или спанаћа која служи као кревет за лосос)
- Лимун (клинови)
Како да се направи
- Уређај лососа у биљном уљу и солу великодушно.
- Узмите грил добар и врући, и уверите се да су решетке чисте.
- Срезати маслац на комаде и загрејати средњу топлоту у малом лонцу.
- Положите лосос на роштиљ, кожа окренута према горе. Немојте га померати најмање 3 минуте, чак и за танки соцкеие филе. За велику плочу краљевског лососа, можда ће вам требати 6 минута. Пази на страну рибе - желиш да то постане непрозирно скоро на пола пута пре него што окренете рибу. Тест пре флиппинга: лосос се можда држи на неколико места, али већина тога треба да дође одмах када покушате да окренете шпицом. Искључите лепљиве тачке пре него што пређете.
- Док је лосос печен на жару, испржите лишће жалфије у пуној маси. Кад скоро заврше сискање, уклоните и пустите да се исуше на папирним пешкирима. Додајте мајчинску душу и першун и искључите топлоту.
- Флипите лосос на кожу и кувајте 2-5 минута.
- Припремите плочице постављањем кревет зеленог салата на њих. Више волим мешавину беби зеленила, као што је месцлун мик.
- Да служи, поставите комад лососа на сваку плочу - без обзира која страна изгледа боље, кожа или месо. Залијепите мало лососа са лососом и топ са прженим листом жалфије или два. Послужите лимунским клиновима.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1296 |
| Укупно масти | 97 г |
| Засићене масти | 37 г |
| Незасићена маст | 33 г |
| Холестерол | 405 мг |
| Натријум | 838 мг |
| Угљени хидрати | 1 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 101 г |