Рецепт за лагани салмон

Као бифтек, идеалан салмон на жару има крупну и укусну кожу и још увек је ретко унутар ње.

Ова метода најбоље функционише са краљевским лососом, али можете га безбједно користити било којом врстом: соцкеие, сребро, розе, чак познате Атлантски лосос.

Послужите свом грилованом лососу с танги сосом, као што је цхимицхурри.

Шта ћеш ти требати

• 1 фунт лососа (без кости)
• 1/2 кашичице соли
• 2 до 3 кашике уља (поврће)
• 1 лимун

Како да се направи

1. Сјећајте лосос у дијелове за послуживање.
2. Лагано слани лососом и оставите га на собној температури 15 до 20 минута пре кувања.
3. Пали се на роштиљ. Уверите се да је површина чиста - ово је веома важно. Узмите биљно уље спремно за брисање на роштиљу касније.
4. После 15 до 20 минута излагања, оборите лосос у сувом стању и затим употребите нож маслаца да бисте скинули страну коже да бисте добили било какву влагу или скале. То чини сушење коже бочном тако да се неће држати решетке.

1. Обуци лосос уље.
2. Када је ватра добра и врућа, обришите решетку папиром који је уроњен у уље.
3. Ставите лосос на кожи на горе. Изгледа контра-интуитивно, али урадите то у сваком случају зато што желите добар потраг на рибу , а не можете то учинити добро ако почнете са кожом доле; риба ће превише кувати и распасти ће се када покушате да га флипиш. Нечистјена кожа помаже у одржавању ствари заједно.
4. Оставите лосос на роштиљу чврсте 4 до 6 минута, у зависности од дебљине. Танак соцкеие филе можда ће требати ближе 3 минуте са једне стране. Знаћете да је спремна када можете померити шпицу испод лососа. Може се налазити у једној или двије тачке, али већина мора бити укорењена.
5. Нежно обрните лосос на страну коже и оставите га поново најмање 3 минута, мало дуже ако је на дебљој страни. Тачно колико дуго зависи од дебљине, али никада неће бити краће од 2 минута на високој температури. Гледајте рибу, и ако се љускице почну раздвојити, завршили сте.
6. Скините лосос са врућине, потресите лимунов сок на њој, а затим пустите да се одмори 2 до 3 минута. Послужите својим омиљеним сосом.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	226
Укупно масти	12 г
Засићене масти	2 г
Незасићена маст	4 г
Холестерол	76 мг
Натријум	67 мг
Угљени хидрати	2 г
Дијетска влакна	0 г
Беланчевина	27 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)